GB 8305―87
中华人民共和国商业部1987―1l－19批准 1988－07－01实施本标准适用于茶叶中水浸出物的测定 。
本标准等效采用国际标准ISO 1574―1980《茶一水浸出物测定》 。 水浸出物是指在规定的条件下 ， 用沸水萃取茶叶中的可溶性物质 。
1 原理
用沸水萃取茶叶中的可溶性物质 ， 再经过滤、蒸发至干 ， 称量残留物 。
2 仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
2.1鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃ 。
2.2恒温水浴 。
2.3具盖蒸发皿：直径60mm ， 高50mm ， 容量80ml 。
2.4干燥器 ， 内盛有效干燥剂 。
2.5分析天平：感量O.001g 。
2.6容量瓶：500ml 。
2.7锥形瓶：500ml 。
3 操作方法
3.1 取样
按照GB 8302―87《茶 取样》的规定取样 。
3.2 试样制备
按照GB 8303―87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定 ， 制备试样 。
3.3 蒸发皿的准备
将具盖蒸发皿(2.3)置于103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内 ， 烘干1h ， 取出 ， 在干燥器内(2.4)冷却至室温 ， 称量(精确至O.001g) 。
3.4 测定步骤
3.4.1 试液的制备
称取3g(准确至O.001g)磨碎试样(3.2)于500ml锥形瓶(2.7)中 ， 加沸蒸馏水450ml ， 立即移入沸水浴(2.2)中 ， 浸提45min①(每隔lOmin摇动一次) 。 浸提完毕后立即趁热减压过滤② 。 滤液移入500ml容量瓶(2.6)中 ， 残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次 ， 并将滤液滤入上述容量瓶中 ， 冷却后用蒸馏水稀释至刻度 。
3.4.2 测定
准确吸取上述试液(3.4.1)50ml ， 注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中 ， 在沸水浴 (2.2)上小心蒸干 ， 然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内烘3h③ 。 取出加盖 ， 立即移入干燥器(2.4)内冷却至室温 ， 称量 ， 再烘1h 。 在干燥器内冷却至室温 ， 称量 ， 重复此操作 ， 直至相继两次称量差不超过O.001g 。 以最小称量为准 。
4 结果计算
4.1 计算方法和公式
茶叶中水浸出物 ， 以干态质量百分率表示 ， 按下式计算：
如果符合重复性(4.2)的要求 ， 取两次测定的算术平均值作为结果 。
4.2 重复性
同一样品的两次测定值之差 ， 每100g试样不得超过O.5g 。
【茶水浸出物测定】5 结果报告
试验报告应包括下列内容：
a.使用的方法；
b.测定的结果(取小数点后一位)；
c.本标准中未规定的或另加的操作；
d.试样的名称和产地；
e.试验日期 ， 操作人员 。
附加说明：
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出 。
本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局负责起草 。
本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安 。
① 国际标准ISO 1574-80中是加水后回流抽提1h ， 现改为沸水浴浸提45min 。
② 国际标准ISO 1574―80中是常压过滤 ， 本标准采用减压过滤 。
③ 国际标准ISO 1574--80中烘2h ， 本标准烘3h 。
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