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【豆沙面包|内蒙古的羊好，为啥当地人偏爱吃煮羊肉，而不是更好吃的烤羊肉？】
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实在是太想去一次内蒙古 ， 看风吹草低见牛羊的大草原 ， 听内蒙古汉子的吆喝声 ， 再来一杯咸口奶茶 。 内蒙古的物产资源丰富 ， 从地理位置上来看 ， 它位于我国的北段 ， 和多个北方省份有接壤 ， 因此饮食也有浓烈的北方色彩 。
去内蒙古 ， 一定要吃羊 。 即便你之前不爱吃羊肉 ， 生怕羊肉的骚味 ， 你也一定要去试一试内蒙古的羊肉 ， 特别是水煮羊肉 。 很多人去了内蒙古 ， 吃的是烤全羊 ， 但那是为了旅游业发展出来的饮食 ， 当地人更偏爱炖煮的羊肉 ， 整块整块炖 。
炖好的羊肉是白白的 ， 没有调味 ， 最多加点盐 ， 让羊肉有点底味 。 把肉装进容器里 ， 搭配一把小刀 ， 第一块羊肉给天地 ， 感恩大自然赐予人们美食 ， 接下来就是用小刀将羊肉割下来吃 ， 蘸着草原的韭花酱 ， 吃的羊肉原汁原味的鲜 ， 没有膻味 。
当然了 ， 对于第一次吃内蒙古羊肉的人来说 ， 大家会有一个问题：为什么内蒙古当地人不经常吃味道更好 ， 闻起来更香的烤羊肉 ， 而是偏爱水煮的羊肉呢？光是这么吃 ， 多没味道啊！
一、炖羊肉比烤羊肉更节约燃料内蒙古地域辽阔 ， 大面积的草原 ， 使得当地牧民出行必须依靠牦牛、骆驼等生物 ， 如今修了路 ， 有了越野车 ， 交通才方便一些 。 但在以前 ， 牧民们只能依靠动物和自己的双脚 ， 这使得燃料获取非常麻烦 ， 草原上没有高大的树 ， 捡不到树枝 。
牧民们最好获得的燃料 ， 是晒干的牛粪 。 而牛粪作为燃料 ， 燃烧的速度慢 ， 火力比较温柔 ， 尽可能延长火力的使用时间 ， 炖煮羊肉比烤羊肉更合适 ， 所以内蒙古的饭菜大多是炖煮 ， 比如煮奶茶、煮羊肉、煮牛奶 。
二、炖的羊肉更难保持温度内蒙古的冬季气温较低 ， 久煮的羊肉泡在汤里 ， 才能保持温度 ， 特别是大块大块的羊肉 ， 炖煮以后一层一层割下来吃 ， 羊肉凉得慢 ， 在冬季里更能吃得久一些 ， 才不至于吃到凉的羊肉 。
三、炖羊肉能在屋内进行炖羊肉 ， 除了能在户外煮 ， 也能在屋内煮 ， 因为煮出来的只有水蒸气 ， 能让屋子变得暖和 。 而烤羊肉 ， 烟火飘散出来太呛人 ， 只能在室外进行 。 大草原上的风很猛烈 ， 一旦没看好火 ， 火星子掉在草地上 ， 造成草料和草场大火 ， 那是天大的过错 。
四、炖羊肉更适合长久地吃无论什么食物 ， 长时间吃它 ， 你都会觉得腻 。 烤羊肉这种口味特别重的食物 ， 第一次吃、第二次吃会觉得惊艳 ， 让你一直吃下去 ， 就会腻得不行 ， 吃完还觉得口渴 ， 对牧民来说不是最好的食物 。
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