民间流传着“谷雨过三天 ， 园里看牡丹”和“芍药打头 ， 牡丹修脚”的说法 ， 还有“月季花落只去蒂 ， 花朵随开无停滞”的谚语 ， 形容这一节气百花盛开的人间春色 。 民谚之中 ， 有着一个凄婉的传说：
相传 ， 唐高宗年间 ， 一个名叫谷雨的青年与牡丹仙女相爱 ， 牡丹仙女约定“待到明年四月八 ， 奴到谷门去安家 。 ”后来 ， 牡丹花仙的仇人秃鹰得了重病 ， 逼迫牡丹姐妹为其酿造花蕊丹酒医病 。 牡丹姐妹不愿取自己身上的血 ， 酿下丹酒供恶贼饮用 ， 却被秃鹰抓走关押 。 谷雨历尽艰险 ， 在自己生日那天 ， 终于闯入魔洞战胜秃鹰 ， 救出了众花仙 。 当大家准备回家时 ， 尚未咽气的秃鹰一支暗剑刺中了谷雨 。 从此 ， 每逢谷雨时节 ， 牡丹就率领百花开放 ， 表示她们对谷雨的怀念 。
谷雨是“雨生百谷”的意思 ， 每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨 。 《月令七十二候集解》中说 ， “三月中 ， 自雨水后 ， 土膏脉动 ， 今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种 ， 自下而上也” ， 故此得名 。 谷雨时节 ， 南方地区“杨花落尽子规啼” ， 柳絮飞落 ， 杜鹃夜啼 ， 牡丹吐蕊 ， 樱桃红熟 ， 自然景物告示人们：时至暮春了 。 这时 ， 南方的气温升高较快 ， 一般4月下旬平均气温 ， 除了华南北部和西部部分地区外 ， 已达20℃至22℃ ， 比中旬增高2℃以上 。 华南东部常会有一、二天出现30以上的高温 ， 使人开始有炎热之感 。 低海拔河谷地带业以进入夏季 。
谷雨是春季的最后一个节气 ， 这时田中的秧苗初插、作物新种 ， 最需要雨水的滋润 ， 所以说“春雨贵如油” 。 这时 ， 我国南方大部分地区东部这时雨水较丰 ， 常年4月下旬雨量约30至50毫米 ， 每年第一场大雨一般出现在这段时间 ， 对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利 。 但是华南其余地区雨水大多不到30毫米 ， 需要采取灌溉措施 ， 减轻干旱影响 。 西北高原山地 ， 仍处于干季 ， 降水量一般仅5至20毫米 。 华南谷雨前后的降雨 ， 常常“随风潜入夜 ， 润物细无声” ， 这是因为“巴山夜雨”以4、5月份出现机会最多 。 “蜀天常夜雨 ， 江槛已朝清” ， 这种夜雨昼晴天气 ， 对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的 。
谷雨是农业生产的好时节 ， 民间关于这一节气有非常多的谚语 。 有一首民谚集纳的《农事诗》反映了这一节气的重要意义：
谷雨时节种谷天 ， 南坡北洼忙种棉 。 水稻插秧好火候 ， 种瓜点豆种地蛋 。
玉米花生早种上 ， 地瓜栽秧适提前 。 闲地芝麻和黍稷 ， 深栽茄子浅栽烟 。
田菁苜蓿沙打旺 ， 绿肥作物种田间 。 棉花出苗快查补 ， 地头地边无空闲 。
小麦要浇孕穗水 ， 查治火龙和黄疸 。 树木栽上细管理 ， 否则成活难保险 。
林木果园早喷药 ， 花儿过密酌情剪 。 马牛猪羊饲喂好 ， 家禽孵化科学管 。
苇藕蒲草继续栽 ， 亲鱼育肥多产卵 。 赶潮流来堵鱼头 ， 家吉(鱼)黄花捕莫慢 。
谷雨茶清香 ， 有诗云：“诗写梅花月 ， 茶煎谷雨春” 。 谷雨茶 ， 是谷雨时节采制的春茶 ， 又叫二春茶 。 春季温度适中 ， 雨量充沛 ， 加上茶树经半年冬季的休养生息 ， 使得春梢芽叶肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软 ， 富含多种维生素和氨基酸 ， 使春茶滋味鲜活 ， 香气怡人 。 谷雨茶除了嫩芽外 ， 还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪 ， 被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头 ， 被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品 。 中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日” ， 并举行各种和茶有关的活动 。
推荐阅读
- 我国古代的文士茶会
- 唐代茶具的发展
- 斯里兰卡饮茶文化介绍
- 抽烟喝什么茶清肺？推荐最有效的保健茶
- 秋季喝红茶的四大好处
- 女性适量饮茶有益健康和预防疾病
- 适合高血压的10种茶
- 有喝茶习惯的 不要吃这些“毒药”！
- 常喝菊花茶——保持健康
- 让你欲罢不能喝茶的十大神奇养生物质