西葫芦煎饺的做法
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食材中筋面粉 1000克
水 440克
植物油 30克
盐 适量
猪肉馅 1000克
西葫芦 1200克
植物油 100克
葱 5段
姜 5片
大料 1个
喷鼻叶 2片
味达美臻品蚝油 20克
味达美尚品金标生抽 20克
老抽 20克
糖 10克
盐 12克
喷鼻油 20克
煎饺子的油 适量克
方式/
1【西葫芦煎饺的做法】先来建造饺子皮 把所有食材都倒进一个盆中 ， 和当作一个面团 ， 盖上保鲜膜败坏15-20分钟 ， 一个滑腻的饺子皮面团就好了 ， 可以切当作小剂子擀皮啦 。
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2这个面团不粘手也不粘面板 ， 不消手粉也没问题 。 喜好软一点的饺子皮 ， 水量可以增添 ， 最多加到600克水 ， 这个按照本身爱好吧 。
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3调饺子馅 锅中倒入油开小火 ， 凉油放入葱段、姜片、大料、喷鼻叶慢慢炸 ， 等葱姜都炸到颜色发黄时 ， 把所有喷鼻料捞出扔失落
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4把热油泼到肉馅上 ， 这样也可以去除肉馅的腥味 。 接下来把生抽、老抽倒进肉馅中 ， 用筷子朝一个偏向搅打 ， 然后倒入蚝油、糖和盐 ， 继续用筷子顺着一个偏向搅拌 ， 加这些调味料 ， 可以使肉馅去腥、提鲜和上色 ， 最后插手喷鼻油再调喷鼻一下 ， 肉馅就调好了备用 。
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5接下来把生抽、老抽倒进肉馅中 ， 用筷子朝一个偏向搅打
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6然后倒入蚝油、糖和盐 ， 继续用筷子顺着一个偏向搅拌 ， 加这些调味料 ， 可以使肉馅去腥、提鲜和上色 ， 最后插手喷鼻油再调喷鼻一下 ， 肉馅就调好了备用 。
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7西葫芦不消去皮 ， 洗净去失落两头根蒂
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8用擦丝器擦当作细丝 ， 撒少量盐腌制10分钟
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9用手攥出西葫芦中的水分 ， 放入调好的肉馅中
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10仍是用筷子顺着一个偏向搅拌 ， 搅拌平均即可 。
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11做煎饺 饺子皮最好擀大一点 ， 这不是煮水饺 ， 所以皮大一点比力好 ， 直径大约10-12厘米 ， 取馅料放在饺子皮中心 ， 提起上下饺子皮两个边 ， 只需要把中心捏紧就行 ， 捏当作一个长条形 ， 两头要能看到馅料 ， 这就是启齿煎饺的包法 ， 是不是很简单？
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12平底锅中倒油 ， 把包好的煎饺一个挨着一个 ， 整洁的摆放在锅中 ， 全程小火煎制底层金黄 ， 然后翻面再煎至金黄 ， 等饺子外皮都煎好上色了 ， 在锅中倒一小碗水 ， 敏捷盖好锅盖 ， 等水耗干了 ， 煎饺也就熟了 。
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13金黄色的煎饺 ， 咬一口真是酥脆喷鼻！
