大福饼的做法
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食材糯米粉 60克
玉米淀粉（粟粉） 18克
黄油 25克
牛奶 108克
白砂糖 40克
熟糯米粉 20克
方式/
1除黄油以外的所有料放到一个玻璃碗里搅拌当作没有颗粒状 。 凉水上笼蒸30分钟摆布 。
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2趁热将黄油放入 。
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3戴上手套或者用一个保鲜袋套在手上 。 起头用捣踹揉的体例让黄油完全被在糯米团接收 。 这个过程大约需要10分钟 。
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4最终揉当作一个， 很是有弹性有延展性很筋道的一个不沾手的糯米团 。 用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏两小时以上， 甚至可以留宿 。
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5在蒸糯米团的时辰， 小火炒熟一些糯米粉， 可以多炒一点多次备用 。 炒糯米粉的过程健忘摄影了 。 此次我筹办了牛奶饼干用干磨磨当作了粉 。
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6这个是喷鼻芋馅儿 。 荔浦芋头切块蒸熟压当作泥， 芋头比力干， 可以插手牛奶 。 用不粘锅里面放一点素油或者黄油一点冰糖翻炒 。 炒好后放置室温即可 。
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7【大福饼的做法】冷藏后的糯米团会加倍紧致 。 在上边铺一点熟的糯米粉即可像做饺子皮那样搓当作长条再朋分当作8个剂子， 擀当作薄片 。
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8鄙人边铺一勺饼干粉， 把馅料舀在上边， 折起来封上口翻个面就完当作了 。 我试着包了两个巧克力冰激凌， 冻在冰箱里 。 其他的放入冰箱冷藏， 或者可以直接吃， 冷藏必然要用保鲜膜或者保鲜袋封起来 。
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9皮薄馅大 。 真的很好吃 。
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10糯米粉90克 。 粟粉27克 。 白糖20克 。 椰浆160克 。 水20克 。 黄油30克 。 做法和用牛奶是不异的 。
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11此次用了红豆沙馅儿 。 红豆沙比力简略单纯的做法就是用电饭锅煮粥模式煮两次， 少放点水， 第1次煮好， 插手一点冰糖 。 一点黄油， 然后再煮一次 。 让其保温一夜， 第2天随便压压就已经很是的软糯， 可以恰当的加一点蜂蜜调味儿 。 因为我这个红豆沙隔了夜， 所以在吃的时辰我又回锅炒了一下， 插手了一勺麦芽糖 。 我这个电饭锅的煮粥模式是一次一小时 。
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12此次配方的量可以做9个大福， 我用了月饼胚子 。 显得有一点典礼感了 。
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13做好后可以放入保温盒内密封冷藏
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14这个配方的皮儿很软糯筋道 。 若是放纯椰浆的话， 蒸出来的皮 。 有些偏硬 。 所以仍是要插手少量的水 。
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