饮茶 ， 是我国蒙古族日常生活中不可少的一件事 。 蒙古族民间有句俗语说：“可以三日无饭 ， 不可一日无茶 。 ”可见人们和茶的关系 。
过去 ， 蒙古人喜欢喝奶茶 。 奶茶用砖茶和牛奶煮成 。 一般做法是 ， 先把砖茶砸碎放在水中煮 。 茶烧开后 ， 加人鲜奶 ， 再烧开后 ， 除残茶装人壶中饮用 。 喜咸的加适量盐 ， 喜甜的加适量糖 。
20世纪 ， 清政府推行“移民实边”后 ， 有些黄河流域的汉民进入草原 ， 有些地区成了半农半牧区 ， 蒙汉杂居区 。 由于饮食习惯变了 ， 奶食少了 ， 人们开始习惯于喝沏茶 ， 也称“清饮” 。 蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分 。 习于喝早茶的人 ， 清晨伊始 ， 第一件必操之务便是料理茶事 。 把一个大铁壶吊在灶坑门上 ， 用树枝明火把水烧得滚开 ， 将茶沏上 ， 喝个痛快 ， 然后才开始安排其他事项 。 他们说 ， 不喝早茶心里干巴 ， 早饭也不爱吃 。
【蒙古族茶文化】用午茶者多老年人 ， 但是 ， 有用午茶习惯的青年、中年人 ， 他们似乎有了茶瘾 ， 午间不喝茶 ， 没精神 ， 午后干活也没劲儿 。 这也像到了饭时必须用餐一样 。
东北地区蒙古族人用茶更多的是晚茶 。 每天晚饭后 ， 无分尊卑贫富 ， 都要喝上一通热茶 。 蒙古草原一向是歌的原野 。 解放初 ， 凡有套马杆子的人家 ， 墙上多挂着四弦琴 ， 歌手更是遍及平民百姓家 。 茶过三盏 ， 琴音一起 ， 便有民歌相随 。 拉到唱到奔放迭宕之时 ， 一家男女老少声情融汇 ， 韵致和谐 ， 场面极为动人 。
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