家常炝炒绿豆芽的做法
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食材绿豆芽 适量
干辣椒 4-5个
花椒 7-8粒
葱姜蒜 适量
白醋 一小勺
盐 适量
糖 少量
方式/
1豆芽洗净控水备用
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2筹办葱姜蒜末 ， 一小撮花椒 ， 干辣椒切段
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3另筹办一个碗把一小勺白醋 适量盐 ， 糖混匀 ， 插手少许湿淀粉水 ， 搅匀备用
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4重点来了 ， 必然要滑油把锅烧热 ， 在锅内不留油的环境下 ， 至少得冒青烟才行 。 没有饭馆的大火炉 ， 电热锅或者电磁炉也要慢慢加热至炒锅少量冒烟
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5【家常炝炒绿豆芽的做法】插手食用油（猪油最好） ， 先插手花椒粒 ， 出喷鼻味后 ， 加葱姜蒜末辣椒段爆喷鼻
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6插手绿豆芽 ， 豆芽要充实沥干水 ， 必然不克不及有水 ， 会爆锅的 ， 插手后快速翻炒15-20秒 ， 感受有点软下来（断生）的刹时 ， 插手调好的料汁 ， 再快速爆炒10-15秒 ， 插手鸡精后出锅 ， 整个炒的过程必然要急火翻炒不要停 ， 炒制时候把握在1分钟摆布
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7装盘后就是酸酸辣辣的 ， 清爽小炒 ， 炝炒绿豆芽了
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注重事项必然要节制火候 ， 热锅是填补家里火温度不足的法子 ， 但为了避免豆芽炒老出水 ， 必然要节制炒制时候 ， 不要长 ， 可是也不克不及因为锅温度不敷 ， 炒制时候短 ， 导致豆芽没炒熟
以上内容就是家常炝炒绿豆芽的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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