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高桥银峰1989年评为“中国名茶” ， 2005年跻身“湖南十大名茶” 。
高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰 ， 是一种特种炒青绿茶 ， 清明前采摘 ， 鲜叶标准为一叶一芽初展 ， 细嫩完整 ， 每千克芽头12000个左右；制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序 ， 其中以“提毫”最为独特 ， 即置茶条于掌中 ， 两手压住向不同方向旋转 ， 使茶条互相摩擦 ， 随着水分的减少 ， 茶叶表皮的胶状薄膜破裂 ， 白毫显露 ， 芳香充分发挥出来 。 目的在充分发挥成茶之香 ， 固定条索 ， 并使白毫显露 。 高桥银锋条索紧细、卷曲、白毫毕现 ， 冲泡时汤色晶莹明亮 ， 芳香持久 ， 滋味清纯 ， 叶底嫩匀明净；内质香气鲜嫩清醇 ， 滋味纯浓回甘 ， 汤色晶莹明亮 ， 叶底嫩匀明净 。 高桥银峰对鲜叶的采摘要求甚高 ， 时间局限性大 ， 加工精益求精 ， 故产量屈指可数 。 初创时年产不过10余千克 ， 此后最多也不超过100千克 ， 其珍贵不言而喻 。 长期以来 ， 该品主要用作外事接待礼茶 ， 市场上往往供不应求 。
【高桥银峰茶-特种炒青绿茶】1964年夏 ， 郭沫若初饮高桥银峰茶 ， 题诗云：芙蓉国里产新茶 ， 九嶷香风阜万家；肯让湖州夸紫笋 ， 愿同双井斗红纱 。 脑如冰雪心如火 ， 舌不短饤眼不花；协力免叫天下醉 ， 三闾无用独醒嗟 。
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