黑茶原是四川生产的， 由绿毛茶经蒸压而成的边销茶 。 由于四川的茶叶要运输到西北地区， 当时交通不便， 运输困难， 必须减少体积， 蒸压成团块 。 在加工成团块的工程中， 要经过二十多天的湿坯堆积， 所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑 。 成品团块茶叶的色泽为黑褐色， 并形成了茶品的独特风味， 这就是黑茶的由来 。
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶， 它的正式出现距今已有四百多年的历史 。 由于黑茶的原料比较粗老， 制造过程中往往要堆积发酵较长时间， 所以叶片大多呈现暗褐色， 因此被人们称为“黑茶” 。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别， 分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶 。 对于喝惯了清淡绿茶的人来说， 初尝黑茶往往难以入口， 但是只要坚持长时间的饮用， 人们就会喜欢上它独特的浓醇风味 。 现黑茶流行于云南、四川、广西、湖南、湖北等地， 同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱， “宁可三日无食， 不可一日无茶”， 现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品 。
【中国黑茶的由来】黑茶属于后发酵茶， 是我国特有的茶类， 生产历史悠久， 以制成紧压茶边销为主， 现主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地 。 主要品种有安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶， 云南普洱茶等 。 其中云南普洱茶古今中外久负盛名 。
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