难得感受到广州的秋天， 来个猪肚鸡火锅涮的做法
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食材猪肚 一个
土鸡 半只
面粉 适量
盐 适量
姜片 适量
大葱 一段
白胡椒粉 一勺
羊肚菌 一小把
花胶 6只
枸杞 几粒
红枣 几颗
以下配菜 随意
西洋菜 半斤
生菜 2棵
千张 一张
豆腐泡 随意
蘑菇 随意
西红柿 几片
调汁如下 小半碗
姜片 两片切碎磨茸
蒜 半头， 压蒜蓉
葱 一根切碎
生抽或酱油 小半碗
芝麻油 适量
鸡精 一勺
方式/
1猪肚， 用清水冲刷一下， 去失落白的油脂部门 。 把猪肚翻面， 清洗一遍
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2用铰剪剪开猪肚， 连着的肠子 。 这样便利后面清洗 。
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3用面粉正背面频频揉搓猪肚， 搓五分钟后清洗一遍 。 再加面粉频频搓洗 。 清洗 。 再加面粉搓洗， 清洗 。 清洗三遍后， 猪肚根基清洁了
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4冷水下锅， 放入几片姜片和葱段 。 煮猪肚 。
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5水开捞出猪肚
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6图中一层白色物质， 要用刀细心去失落， 刮清洁 。 否则会腥 。
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7煮事后很轻易去失落这层东东 。 清理清洁 。
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8高压锅加足够的水， 姜片， 葱段， 猪肚 。 压八分钟后捞出切当作条 。 猪肚汤保留， 一会做暖锅汤底 。 同时， 土鸡半只， 斩好洗净， 用水浸泡一小时摆布， 去除血水 。 也可以直接上锅烧开过水 。
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9羊肚菌花胶红枣枸杞， 小半碗， 泡水洗净备用
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10筹办好其他配菜
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11调汁： 姜茸蒜蓉葱花， 鸡精， 酱油， 芝麻油一丢丢 汤底清淡， 调汁可以用来蘸猪肚和鸡肉 。 喜好辣的可以加小米辣
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12煮暖锅： 猪肚汤做汤底， 加两勺盐， 一勺白胡椒粉 先下入鸡块， 焖煮至开锅 。 再下入猪肚 。 猪肚之前已经煮熟， 下入后煮开即可食用 。 鸡肉煮的时候要稍微久一点再吃 。 插手您喜好的配菜， 就可以涮起来啦～
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13【猪肚鸡火锅涮的做法】舀一碗猪肚鸡汤， 嗯， 大知足
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注重事项1.清洗猪肚， 先剪开去油脂， 再用面粉频频搓洗 。 家里有白酒的可以再加点白酒搓洗去腥味
2.猪肚煮事后要去失落那层白色物质
3.高压锅压煮猪肚后的汤汁保留做汤底
4.不喜好涮暖锅的话， 可以把材料（鸡猪肚和菌料摄生包）， 一路放入高压锅压煮
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