在我国， 茶与婚姻有着密切联系， 早在明朝时就有“订亲茶”的记载 。 清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘， 以茶叶为币， 清汉之俗皆然， 且非正室不用 。 ”与茶有关的婚俗， 最有趣的当推闽南和台湾 。
闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼” 。 “三茶”即订婚时的“下茶”， 结婚时的 “定茶”， 同房合欢见面时的“合茶” 。
【台湾、福建婚礼茶俗】在旧社会， 男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲， 女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客， 茶杯斟满后， 依辈份次序分送到男方亲客手中， 由此拉开了“相亲”的序幕 。 男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止， 姑娘也暗将未来夫君打量一番， 当男到女家“送定”（定亲）时， 由待嫁女端甜茶（闽台民间叫“金枣茶”）， 请男方来客品尝 。 喝完甜茶， 男方来客就用红纸包双数钱币回礼， 这一礼物叫“压茶瓶” 。 到了娶亲这一天， 男方的迎娶队伍未到女家， 女家就要请吃“鸡蛋茶”（甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋） 。
男方婚宴后， 新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下， 捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等“茶配”的茶盘， 敬请来客， 此礼叫“吃新娘茶” 。 来客吃完“新娘茶”要包红包置于茶杯为回礼 。 结婚成亲的第二天， 新婚夫妇合捧“金枣茶”（每一小杯加两粒蜜金枣）， 跪献长辈， 这就是闽南、台湾民间著名的“拜茶”， 也是茶礼在婚事中的高潮 。 倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼， 新郎家就用红纸包茶叶， 连同金枣一并寄上 。
在闽南、台湾， 茶树是缔结同心、至死不移的象征 。 据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载：“凡种茶树必下子， 移植则不复生， 故旧聘妇必以茶为礼， 义固有所取也 。 ”
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