金沙泉位于浙江省湖州市长兴县城西北16.5公里， 顾渚山东南麓， 直径约120厘米， 据清《长兴县志》：“顾渚贡茶院侧， 有碧泉涌沙， 灿如金星”故名金沙泉 。 唐朝时， 金沙泉被定为贡泉， 在清明前， 官府以特制银瓶盛金沙泉专程送长安进贡 。 《新唐书·地理志》：“湖州金沙泉以贡” 。
杜牧诗云：“泉濑黄金涌， 芽茶紫壁截 。 ”前句指的就是金沙泉 。 以此沸泉沏紫笋茶， 茶汁如茵， 香气扑鼻， 啜之甘冽， 沁人肺腑 。 故有“紫笋茶、金沙泉”之称 。 古代的《品茗》一文中也说：“金沙水泡紫笋茶得全功， 外地水泡紫笋茶只半功” 。 用金沙水冲泡紫笋茶， 色泽翠绿， 兰香味甘， 齿颊留爽， 口感浓郁 。
那么， 金沙泉是怎么成为贡泉的呢？这就不得不提到一个人了， 那就是茶圣陆羽 。
陆羽（733～804）， 字鸿浙， 一名疾， 字季疵， 自称桑苧翁， 唐复州竟陵（今湖北天门）人 。 肃宗至德初（756～757年）过长江， 到湖州， 与诗人僧皎然结为忘年交， 上元初（760～761）隐居苕溪之浜， 闭门著书 。 嗜茶， 对茶道研究尤深 。
唐代宗广德年间（763～764）， 在今宜（兴）长（兴）两县交界处， 向毗陵（今常州）太守李栖筠推荐“阳羡茶”为贡茶， 大历五年（770）朝廷以阳羡茶贡额不足， 遂命“分山析造”， 自此以顾渚紫笋茶入贡， 长城诸乡茶芽皆置焙于顾渚 。 陆羽评茶曰：“浙西以湖州上， 常州次；湖州生顾渚山中， 常州义兴县生君山悬脚岭北峰下 。 ”
【金沙泉是怎么成为贡泉的】陆羽于顾渚山， “置茶园， 作《顾渚山记》”， 在长城县境考察西噎山、伏翼洞、啄木岭、悬脚岭、青岘岭、筱浦、吴山等地， 并将紫笋茶的制作、饮用,写入《茶经》 。 顾渚山产的紫笋茶既成贡品， 遂“置贡茶院于此， 每岁进奉， 役工三万人， 累月方毕”， 贞元时 “岁造贡茶一万八千四百斤” 。 自此， 紫笋茶为历代贡品， 而闻名于世 。 陆羽又以顾渚山下金沙泉烹煮紫笋茶， 金沙泉与紫笋茶同列为贡品 。
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