乾隆皇帝嗜茶成癖 ， 朝野人士皆知 。 当他８５高寿时 ， 向御前一位老中医透露了隐退之意 ， 老中医说：“国不可一日无君” ， 乾隆听后哈哈大笑 ， 风趣地说：“君不可一日无茶” 。 乾隆是中国帝王中长寿者之一 ， 他高寿的原因很多 ， 其中经常饮茶也是一个重要因素 。
乾隆不仅饮茶成癖 ， 且尝遍神州名茶 ， 寻遍各地名泉 。 有一次 ， 朝中一位大臣呈献一份名茶 ， 乾隆尝后 ， 觉得此茶非同寻常 ， 其味甘醇爽滑 ， 具有特殊的浓郁兰花之天然香气 ， 他便问谁知该茶产于何地 。 一位大臣奏上：“此茶发现于福建安溪南岩观音石下 ， 其色褐绿 ， 身重似铁 ， 气香形美赛观音 。 ”据此 ， 乾隆赐该茶名为“南岩铁观音 。 ”
【乾隆与西湖龙井茶】乾隆饮茶用水也十分考究 。 他遍尝北京各处的井水和泉水后 ， 最后选中北京西郊玉泉山的泉水 ， 赐名为“天下第一泉” 。 乾隆游江南时 ， 随从专门用车拉着玉泉水供乾隆沏茶饮用 。 可是途经济南时 ， 无意间品尝到趵突泉水 ， 觉得其甘冽胜过玉泉水 ， 就把带来的玉泉水倒掉 ， 全部换为趵突泉水 ， 并亲笔题“激湍”两字勒石于泉边 。
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