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茶的化学成分及其药理、保健作用( 五 )

茶知识茶叶技术


茶有多种 ， 可分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶和花茶等 ， 主要是按其制作工艺来分 ， 不同的制作工艺是茶中所含的成分含量不尽相同 ， 因此其主要作用也不全相同[36,50] 。 因此根据不同的需要可饮用不同的茶 ， 例如粗老茶中含茶多糖较多 ， 根据茶多糖的药效作用 ， 糖尿病患者可选择此茶[36] 。 茶固然好 ， 但不能过量饮茶 ， 或空腹饮茶 ， 否则会出现心悸头晕 ， 四肢乏力 ， 胃肠不适 ， 腹中饥饿等症状 ， 即为“醉茶” 。 喝茶不能解酒[51] ， 茶会利尿 ， 使酒精不能完全分解就被引入肾脏 ， 使肾脏负荷过重 ， 造成一定伤害 。 此外 ， 便秘者、痛风患者、缺钙或骨折者、胃溃疡患者、贫血病人、孕妇不宜饮茶；失眠者睡前及夜间忌饮茶；少女及儿童不宜因浓茶；空腹不宜饮茶；等 。 由此可见 ， 对茶的正确认识及正确的饮茶方法是发挥茶的作用的有效途径 。
 
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