秋日里金灿灿的板栗焖排骨的做法
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食材排骨 600克
板栗 250-350克
冰糖 适量
姜片 5片
老抽 2勺
生抽 6勺
八角 2个
干辣椒 3-4个
喷鼻叶 3片
料酒 6勺
盐 4调味料勺
桂皮 2块
白胡椒粉 适量
粗 一点点
方式/
1排骨买了两盒300g冰鲜送来的 ， 先放冷水里泡了2小时去去血水 ， 菜市场上新颖买的可以直接焯水 。 排骨冷水入锅 ， 放两片姜 ， 3勺料酒 ， 煮开后再煮3分钟 。
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2筹办好姜片、干辣椒、喷鼻叶、桂皮和八角
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3排骨捞出控干些水 。
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4锅里倒油和一把冰糖 ， 小火熬冰糖 ， 敖冰糖需要耐烦 ， 需要5-8分钟 。
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5到这样还可以再等一分钟 ， 到焦色 ， 焦色我没有摄影片 ， 因为焦色了我就要下排骨了 ， 来不及拍 ， 太焦了会发苦 。
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6排骨翻炒到上色
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7插手喷鼻料和一些白胡椒粉翻炒
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86勺生抽、1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋 ， 煮完没有酸味 ， 就和有的菜用橙皮、柠檬一样事理 ， 提喷鼻解腻 ， 3勺料酒
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9翻炒
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10插手没过排骨的水 ， 一把葱结 。 大火煮开后转小火炖30分钟 。
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11栗子买的剥好皮的 ， 因为懒 。
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12煮30分钟后插手栗子 ， 4小调味料勺的盐 ， 再煮25分钟 。
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13打开锅盖看看 ， 火调大 ， 把汤汁收干一些 ， 看小我喜好 ， 我喜好汤汁少一些粘稠一些 。 把喷鼻料挑出来 ， 丢弃 。
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14炖！好！了！
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15真恰是自带的金灿灿油亮亮的光泽
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16【板栗焖排骨的做法】喷鼻味上头
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17来一块？
