老婆饼的做法
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食材水 80克
猪油 50克
细砂糖 45克
中筋面粉 350克
猪油 65克
低筋面粉 300克
红豆沙 220克
白莲蓉 220克
蛋黄 2个
熟口角芝麻 适量
方式/
1油皮 将中筋面粉、猪油、细砂糖倒进盆拌均后再一点一点水来加进去揉搓 。 水不要一次性倒 。 每个面粉吸水性分歧 。 够了不消加少了可以再加 。 。 面粉搅拌平均后拿出来起头揉搓出膜 。 然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时 。 。
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2油酥 将低筋面粉、猪油一路倒进盆里拌平均至无粉状即可了 。 。 然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时 。 。
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3馅料 将红豆沙馅、白莲蓉馅分当作各8份 。 26克一个 。
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4将油皮油酥拿出来分当作各16份 油皮24克一个 。 油酥14克一个 。
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5取一个油皮擀扁后包上一个油酥搓圆捏紧收口 。 收口朝下 。 面团按扁从中心起头往上擀一次往下擀一次 。 擀当作牛舌状 。 然后从上至下卷起 。 全数面团依次擀起 。 擀好后盖上保鲜膜败坏15分钟 。 。 。 如图挨次①②③④⑤⑥⑦⑧
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6将败坏好了的面卷竖放 。 照样从中心起头往上擀一次往下擀一次 。 擀当作长条状从上至下卷起 。 全数依次擀好卷好后盖上保鲜膜败坏15分钟 。 。 。 如图挨次①②③④⑤⑥⑦
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7 将败坏好了的面团从中心用手指按压一下 。 然后摆布两端往中心捏住 。 再用手掌按压一下 。 用擀上下擀一下 。 动弹面团再上下擀一下 。 擀到面皮大约摸能包住馅料大小 。 包好收口捏紧随手揉圆 。 收口朝下用手用力按压按圆修一下形即可 。 。 如图挨次①②③④⑤⑥⑦⑧
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8烤盘铺上硅油纸 将已做好了的妻子饼放上 刷两次蛋黄液 。 用刀子划三个口儿 。 撒上黑芝麻即可 。 。
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9第九步: 烤箱180℃预热10分钟 烤箱180℃烤35分钟 每小我的烤箱皮气分歧 。 自家的本身把握哦
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10出炉咯 。 。
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11【老婆饼的做法】皮酥 。 。
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以上内容就是老婆饼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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