猫爪面包的做法
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食材高筋面粉 260克
鸡蛋1个 40克
牛奶 150克
白砂糖 36克
干酵母 2克
盐 2克
食用油（抹面） 5克
方式/
1盐和油后放 ， 面团揉亚光细腻加盐 ， 接着揉至手膜状况 ， 破洞圆润无锯齿 ， 面团抹油滚圆 ， 加盖 ， 室温发酵 。
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2室温23℃发酵约2小时（少量酵母耽误发酵） 面团约是本来的2倍 ， 触摸松软有支撑感 ， 指摁不塌不缩不回弹 ， 掏出面团 。
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3朋分35克小面团14个 10个本家儿面胚轻拍排气滚圆 ， 加盖静置 。 另4个面团轻轻拍扁滚圆 。
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4每个稍搓当作椭圆 ， 居中切开 ， 再搓当作粗细平均的2个长条 ， 别离切出大小平均的5个3.5克小剂子 ， 爪爪小圆球共40个 ， 加盖 ， 不会干皮 。
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5静置好的面胚按操作挨次取拿 ， 轻拍大气泡 ， 揉当作微圆三角形 ， 预留空地放入摆盘 ， 小爪圆球留好空地摆放 。
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6小爪面剂太小欠好操作 ， 就抓捏撮拢尝尝 ， 收口朝下油纸那面 ， 全数面胚按
完当作 。
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7放入发酵箱 ， 数据参考如图 。 接水盘倒入四分之三60～70℃摆布的热水 ， 夏日微温 ， 秋冬散热快、水偏热微烫更好 。
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8发酵残剩10分钟 ， 烤箱上下温200℃预热 发酵完当作 ， 薄薄的撒粉 ， 放入烤箱中基层 。
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9烘烤20分钟 ， 上下温200℃烤15分钟 转上下温190℃烤5分钟 不雅察上色、6分钟摆布加盖锡纸 。
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10时候到掏出烤盘 ， 猫爪面包出炉 ， 天然冷却或夹放至晾网 没忍住 ， 趁热揪了个爪包先尝 。
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11【猫爪面包的做法】冷却后 ， 面包底部用刀拉个小口 ， 插入清洁 小木片 ， 噔噔嘚噔 ， 一只可爱的猫爪棒棒！
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以上内容就是猫爪面包的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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