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今日夏至 , 是我国二十四节气之 。 这一天是白昼最长 , 坊间有“吃过夏至面 , 一天少一线” , 道出了夏至之后 , 白昼会逐渐变短 , 也道出了夏至时节 , 最该吃的时令美食是“夏至面” 。
【鳕鱼|夏至吃什么?这3种传统美食要常吃,顺应节气身体好!】
夏至时节 , 刚好是新麦丰收的季节 , 把刚刚收割的新小麦磨成面粉 , 用它来制作成面条 , 麦香浓郁口感好 , 饱腹好吃 , 因此夏至吃面 , 也有着“吃新麦”的说法 。
老一辈常说:孩子要常吃面食 , 长气力 , 长个高!夏至吃什么?3种传统美食要常吃 , 顺应节气身体好 。 特别是最后一种美食 , 吃上一口 , 简直鲜掉眉毛 , 建议大家一定不要错过哟~
一、吃面条
1、面粉倒入大碗中 , 少量多次加入凉水 , 搅拌成棉絮状 , 然后揉成光滑的面条 , 盖上保鲜膜松弛片刻 。 (此步骤可以提前一个晚上制作 , 面团放在冰箱冷藏松弛 , 第二天早上再来完成后续制作 , 也是可以的 , 节约早上的制作时间)
2、面案上撒上干面粉 , 取出面团擀成薄饼状 。 然后在面饼上撒上干面粉 , 两边往中间对折折叠起来 。
3、然后切成大约1厘米左右宽的条状 , 然后沿着对折位置打开面条 , 稍稍拉伸 , 手擀面就做好了 。
4、番茄的顶端切成十字花刀 , 放入开水中烫30秒钟左右取出 , 沿着十字花刀开口的位置很轻松地撕去番茄表皮 。 一个番茄切成碎丁 , 一个番茄切成番茄块备用 。 鸡蛋打入碗中 , 加入少许盐搅打成鸡蛋液备用 。
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