大列巴就是大面包 ， 自己在家做的果仁大列巴 ， 想吃什么果仁随便加 ， 厚重实在 ， 美味又营养！方子是两个大列巴的量 。 用中种法做的列巴 ， 口感柔软一些 ， 更适合南方人的口味 。
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食材一、中种面团 1份
5、酵母 2克
6、黄油 25克
7、淡奶油 25克
三、馅料 1份
1、葡萄干 80克
2、蔓越莓干 80克
3、葵花子 40克
4、美国大杏仁 40克
5、南瓜子 40克
6、腰果仁 40克
高粉 350克
纯牛奶 100克
酵母 3克
二、本家儿面团 1份
1、高粉 150克
2、鸡蛋 1个
3、糖 100克
4、盐 5克
面粉（刷面液） 15克
黄油（刷面用） 少许
盐（拌馅料） 1克
糖（拌馅料） 5克
/方式1中种面团：牛奶温热至35度 ， 插手酵母熔解 ， 筛入面粉 ， 揉当作面团 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上 。
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2掏出中种面团 ， 撕当作小块 ， 除黄油外 ， 将本家儿面团其他材料与中种面团小块夹杂 ， 放面包机揉15分钟 。
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3插手黄油 ， 启动揉面水平一小时以上 。
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4揉面时代筹办馅料 。
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5蔓越莓和葡萄干温水洗净 ， 泡20分钟后滤干待用 。
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6其他坚果洗净 ， 与拌料用的盐、糖夹杂 ， 180度烤10分钟（各家烤箱分歧 ， 亲们要注重不雅察） 。
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7将各式果仁切当作大小差不多的颗粒 。
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8掏出和洽的面团 ， 充实排气后分当作二等分 ， 搓圆盖膜 ， 室温再静置20分钟 。 擀当作恰当大小的面皮 ， 平铺上果仁 ， 注重核桃仁手工排放一下 ， 当作品切面会标致点 。
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9卷当作条状 ， 注重卷实一点 ， 并把两端挰紧封好,防止烘烤过程中裂开 。 放入烤箱 ， 下面放一盒热水 ， 发酵一小时 ， 掏出 。 刷面面粉和水按1:2的比例和当作稀面糊 ， 将面包概况刷两遍 ， 用刀切开几道斜口 。 烤箱200度预热10分钟 ， 放入面包胎 ， 180度烤35分钟 。
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10趁热掏出 ， 用黄油液轻刷概况 ， 再放烤箱余温放至冰却 ， 包装即可 。
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以上内容就是果仁大列巴的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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