南瓜红豆包的做法
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食材南瓜泥（蒸好的） 140克摆布
中筋面粉 300克
糖 30克
酵母 3克
蜜红豆 适量
水 50克
方式/
1事先筹办好了蜜红豆 ， 可以在某宝买现当作的 ， 也可以本身做 。 我是本身做的 ， 也很简单 ， 就是比力费时 ， 不赶时候的话仍是本身做比力好 ， 究竟结果平安卫生 。
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21先把南瓜拿去蒸 ， 南瓜泥蒸好了可以先晾在旁边 ， 我们筹办此外材料 。 称30克糖
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3【南瓜红豆包的做法】插手50克开水 ， 搅拌平均 ， 直至糖全数消融 。
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4适才是用开水去融化砂糖 ， 所以水温很高 。 待水温降到35度摆布 ， 也就是人体温度差不多 ， 然后再插手3克安琪酵母 。 注重了：水温是关头！！不成以太烫 ， 太烫的水会把酵母杀死 ， 面就发不起来了 。
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5搅拌至全数消融 ， 然后静置10分钟 。
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610分钟后是这样子的状况 ， 上面有层泡泡状 。
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7另取一个盆 ， 称南瓜泥
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8插手300克面粉 ， 先用勺子把南瓜泥和面粉搅拌下 ， 平均就好 。 然后插手静置好的酵母水 ， 揉面 ， 慢慢揉 。 太干的话就再加一点点水 ， 慢慢加 。 有些南瓜水分足 ， 若是太湿了就加一点面粉吧 。
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9揉至面团滑腻 ， 然后放在盆里 ， 放在暖和的处所筹办发酵 。 记得盖一个盖子或者封保鲜膜 。 发酵时候炎天会比力快 ， 冬天就要慢一点 。 发到原面团的两倍大 ， 拿手指戳它会有个洞 ， 不回弹即可 。
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10像这样有个洞 ， 不回弹（图片是紫薯面团）
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11发好之后 ， 掏出来进行二次揉面 ， 这个步奏也叫排气 。 在案板上撒点面粉 ， 然后慢慢把面粉揉进去 。 喜好软的就少揉点面粉 ， 喜好硬实的感受就多揉点面粉进去 。
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12切开面团 ， 看横截面有没有大气孔 ， 若是没有大气孔 ， 就可以了 。
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13把面团分当作几个小剂子 ， 然后掏出蜜红豆 ， 起头包 。
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14像这样一份的量可以做8-10个吧 ， 也不要做太大 ， 皮太厚了欠好吃 。 皮薄馅多为好 。 要顿时吃的话就顿时蒸 ， 吃不完的可以直接放冰箱冷冻起来 ， 想吃了再拿出来蒸 。
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15锅里放冷水 ， 把包子放上蒸锅 ， 可以再静置几分钟 ， 让它再发一会儿 。 大火蒸15分钟 ， 然后关火闷5分钟 。
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