过年了 ， 过年了 ， 我要给奶奶送去好吃的小点心 。 以前也发过牛轧糖的配方 ， 还比较简单 ， 现在有了牛轧糖专用的模具 ， 所以又来重新发一个适合牛轧糖模具的配方比例了 。 建议大家一定要用带皮的花生米进行烘烤 ， 去比花生米进行烘烤的话 ， 香味很淡很多 。 才会有特别浓郁的牛轧糖香 。 这次偷懒了 ， 用了前几年的三张照片 。
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食材棉花糖 270g
黄油 70g
花生米 110g
盐焗杏仁 110g
减糖蔓越莓干 80g
全脂奶粉 150g
1先筹办80g蔓越莓干 ， 稍稍切碎备用 。 （保举用美国OceanSpray减糖蔓越莓干 ， 口感比力轻甜 ， 若是用通俗的蔓越莓干的话 ， 那么当作品出来口感仍是比力甜的 ， 此刻感受大师都不太那么能吃甜了） 。
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2把花生米洗净 ， 此中两颗剥皮 ， 烤箱180度烤10分钟就好了 ， （各家的烤箱温度可能有点区别 ， 可以看中心那两颗剥开花生米的颜色来判定烤好没有 。 ）等不烫后剥皮装入密实袋 ， 用擀面杖压当作小颗粒备用 。
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370g黄油放入锅中小火融化 ， 放入270g棉花糖 。
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4小火将棉花糖熬融 ， 与黄油完全夹杂 ， 插手150g德运全脂奶粉 ， 搅拌平均后立即关火 。
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5将110g花生碎、110g杏仁和80g蔓越莓干倒入糖浆里 。
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6用锅铲搅拌平均 。
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7倒入棉花糖模具里 ， 用锅铲拍平 。 （如果没有棉花糖模具 ， 直接用硅油纸也可以 ， 直接放在油纸上 ， 用锅铲拍平整形）
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8等冷却后 ， 倒出来后切当作小块 。
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9直接装袋就好啦 。
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10大师若是想吃硬一点的就要在熬棉花糖的时辰多熬一会 。
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以上内容就是杏仁蔓越莓牛轧糖的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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