六朝时期 ， 江南品茗清谈之风盛行 。 当时有一种既可供人们喝茶 ， 又可供旅客住宿的处所叫茶寮 。 饮茶之风到唐代盛行 ， 唐代封演在《封氏见闻记》中说："自邹、齐、仓、隶 ， 渐至京邑 。 饮茶之风到唐代盛行 ， 城市多开有店铺 ， 煮茶卖之 。 不问道俗 ， 投钱取饮 。 "可见唐代的城市已有煎茶出卖的店铺 ， 这也是我国茶馆出现之初的情况 。
宋代饮茶之风更盛 ， 自京至各州县 ， 到处设有茶坊 。 北宋建都汴梁后 ， 城内的几条繁华街巷都设有很多茶坊 。 宋代张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊中饮茶的画面 。 南宋都城临安（杭州）的茶馆装饰得十分讲究 ， 据《梦粱录》记载："今杭州城茶肆亦好之 ， 种四时花 ， 挂名人画 ， 装点店面 ， 四时卖奇茶异汤 。 宋代的茶饮经营也相当灵活 ， 除白天营业外 ， 还设有早茶、夜茶 ， 同时还供应汤水茶点等 。
【漫谈中国古今茶馆的变迁】宋代茶馆多称茶坊 ， 也有叫茶肆、茶楼的 。 元代时一般茶馆叫茶房 ， 也有叫茶坊、茶店的 ， 明清茶馆更为发展 ， 城市乡村 ， 到处都有 。 茶馆的名称 ， 明代才出现 。 明代张岱在《陶庵梦忆》书中就有关于"茶馆"的记载 。 随着制茶技术的提高和饮茶方法的改进 ， 明代城市里的茶馆有了进一步的发展 。
清代是我国茶馆鼎盛时期 。 茶馆不仅遍布城乡 ， 其数量之多 ， 也是历史上少见的 。 据记载 ， 清代北京有茶馆30多家 ， 上海有茶馆60多家 。 清代的茶馆经营方式有所不同 ， 有的以卖茶为主 ， 也有的兼营点心、茶食、烟酒 ， 还有的兼营说书和演唱 。 北方多见大鼓书和评书 ， 南方则偏重只说不唱的纯说书 ， 即评话和讲唱兼用的弹词 ， 一直延续到现代 。
现在 ， 随着旅游事业的发展 ， 我国各地的茶馆渐渐增多 ， 尤其是国内的一些着名的旅游城市及风景点 ， 供游人品茗休憩的茶馆、茶座 ， 更是星罗棋布 。 四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的 。 成都的公园都有茶馆 ， 一般都设在最佳观景点 ， 品茗观景 ， 其乐融融 。 成都还有一种比较高雅的茶馆 ， 名曰文化茶园 。 不仅是品茗之处 ， 也是文化娱乐的场所 。 人们可以一边喝茶一边欣赏四川清音、巴山名歌、京剧清唱等 。 江南 ， 尤其是江、浙、沪一带的茶馆、茶座也相当兴盛 。 目前 ， 浙江的杭嘉湖一带 ， 不仅城里有茶馆、茶座 ， 连农村集镇 ， 甚至热闹一点的村坊也有茶馆、茶店 。 我国南北各地还有一批像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等闻名国内外的茶馆 。
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