風的影子：茶叶加工分为粗制和精制两大部门， 加工之前段为粗制品：就好像各位喝到小弟的茶品便是粗制品：俱体陈述为清香茶 。 （采摘红过室外萎凋， 静置， 摇青， 发酵， 杀青
揉捻， 乾燥｝， 团揉， 半球形之制作此为俗称——毛茶 。
将毛茶加工成精制茶， 成为一完善的饮料商品
通常粗制品因制作的关系， 品质不一， 且消费者买回
不易存放， 氧化致使茶叶产生旧味之现象
且因初制品外观因包揉关系产品外观不一
为了确保品质， 生产者应重视茶之精制工作，
以提升茶叶品质， 使消费者更俱信心 。
而所行之行为， 我们称为精制 。
华哥：我个人认为台茶的精制和岩茶的精制应该有很大的不同 。 。 。 。 。
風的影子：焙火也要看原料， 原料不行， 焙来焙去还是离不开那个范畴， 例如近来我得三泡茶， 春茶和永霖兄的茶， 我已发表过我的看法， 因为不同， 焙茶手法不同， 不可等而视之
永霖兄焙火已到一定的境界， 但是原料呢?原料是你岩茶最大的关健所在 。
网络灵通：温度与时间可以改变茶的品质 。
風的影子：所谓精制只是说词， 未必就是字面上的意思 。
茶叶制作可分别两种部门
一是粗制时的成品， 一般称为生茶， 原味茶， 讲求的是新鲜花香
有人说是果香， 也有人说是奶香 。
但是因茶种不同， 所以呈现方式也不同
但是俱体意义为：发酵香 。
粗制品如果出现发酵正常之发酵香， 则精制品会更好
（指的是同是精制品比较下 。 在同一高明之焙茶师之手）
如同小弟寄给各位之茶称为原味茶， 或者是生茶， 也称粗制品
我们以实例来论精制茶和粗制品
铁观音就是粗制品， 它的现象是以新鲜花香为主要卖点
而相对於闵北乌龙之岩茶则以精制焙火， 讲求所谓後发酵的味道
话已至此：当然反过来：铁观音亦可焙之， 但是焙火就必须讲求焙功
而岩茶在粗制品上和保鲜上就该加强 。
刘兄质疑小弟之茶品无岩茶之韵
其原因就在此地
因为粗制茶品之述求绝非一般焙火之味
也就是说在这一部份岩茶是空白的
精制：一般意指粗制品到达售茶者手中
根据不同之口味所行之行为手法， 外观 。
之再制行为 。
此种行为要看焙茶者自身功力有无， 也要看焙茶者对茶叶原味茶了解多少？
一般要对到此等功力好者， 必须经过训练方可达到美味阶段
一般商家为焙而焙， 非正式所谓焙火
因为焙茶也要看茶焙茶， 例如茶叶没有发酵
但是以发酵之法焙之则枉然，
如果此茶已是旧味出现则以一般焙火之法焙之也是不行
有人焙茶会出现烟味， 林林总总出现在市场上不胜枚举 。
所以说焙茶是焙茶， 制茶是制茶是不同概念，
也就是说：精制茶和粗制品不同， 不可比较
不是精制茶就比较好 。
【网友讨论集合 茶叶加工中精制的意义】此题是焙火， 当然就以焙功论述
焙火当以看茶焙茶为目地
茶叶 在手就当先了解茶之制造
含水极低之铁观音当然以留质为主要述求
在焙茶的领域里当讲求：去水， 去杂， 为主要述求
这是笔者所学， 其实师父教人也留一步
那就是提味 。
目前小弟已至提味之阶段
但还是在学习之中 。
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