在原始社会 ， 人类生活简单朴素 。 韩非子《十遇》及《五蠹》等篇 ， 说到尧的生活是茅草屋、糙米饭、野菜根、饮食器是土缶 ， 以后才发明使用黑陶等 。 可见茶叶最初的利用阶段 ， 不可能有专用的茶具 ， 大都是和其他食品共用的 ， 一器多用．以木制或陶制的碗 ， 兼作为饮茶的器具 。 茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关 。 而陶瓷的产生和发展是先陶后瓷 ， 瓷是由陶发展而来的 。 浙江省余姚河姆渡第四文化层出土的陶器——夹炭黑陶 ， 距今已有7000多年历史了 ， 是新石器时代很早的陶器之一 。
茶的烹用方法 ， 也随着茶叶生产技术的改进和茶类的发展而不断变化 。 最早发现野生茶树时 ， 是采集鲜叶 ， 在锅中烹煮成羹汤而食 ， 这时候的烹饮方法和器皿很简单 。 春秋时代 ， 茶叶作为蔬菜 ， 与煮饭莱相同 ， 没有什么特别的烹饮方法和器皿 。 当人类进入阶级社会以后 ， 奴隶主和贵族阶级的出现 ， 形成有闲阶级 ， 饮酒喝茶有了发展 ， 对器具也有了新的要求 ， 从而出现了专用于茶的贮茶、煮茶和饮茶的器具 。 茶具的产生 ， 始于奴隶社会 ， 当是主要茶具为煮茶的锅、饮茶用的碗和贮茶用的罐等 。 随着时代的演 变 ， 茶叶消费日广 ， 因消费的茶类不同 ， 习俗不同 ， 消费对象不同．不论茶具的形式、茶具的配套或茶具的 用料等 ， 都不断发生变化 。 到了奴隶社会和封建社会交替时期 ， 由于以压制饼茶为主 ， 这时除上述所举煮、饮和贮藏用的茶具外 ， 又添了炙、研末和浇汤用的器具 。
秦汉时期 ， 泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水 ， 加上葱姜和桔子调味 。 饮茶已有简单 的专用器皿 。 从秦汉到唐代 ， 随着饮茶区域和习俗传播的扩大 ， 人们对茶叶功用认识的提高 ， 促使陶器业 飞跃发展 ， 瓷器也已出现 ， 茶具越来越考究 ， 越来越精巧 。
茶具又称茶器 ， 最初都称为茶具 ， 如王褒《僮约》的“烹茶尽具”、指烹茶前要将各种茶具洗净备用 。 到晋代以后则称为茶器了 。 到了唐代 ， 陆羽《茶经》中把采制所用的工具称为茶具 ， 把烧茶泡茶的器具称为茶器 ， 以区别它们的用途 。 宋代又合二而一 ， 把茶具、茶器合称为茶具 。 现在也大都统称为茶具 。
唐朝中叶 ， 北方消费茶增多 ， 引起了各地瓷窑的 兴起 ， 尤以烧制茶具为中心 。 据陆羽《茶经》记载 ， 当时产瓷茶器的主要地点有：越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州等 ， 其中以浙江越瓷最为著名 。 此外 ， 四 川、福建等处均有若名的瓷窑 ， 如四川大邑生产的茶 碗 ， 杜甫有诗称赞：“大邑烧瓷轻且坚 ， 扣如哀玉锦城传 。 君家白碗胜霜雪 ， 急送茅斋也可怜 。 ”
【茶具发展简史】陆羽说：煮茶与烹茶同 ， 但用锅较大 ， 又说：每炉 烧水—升 ， 酌五碗 ， 至少三碗 ， 至多五碗 。 若人数多 ， 要十碗 ， 就分两炉 。 说明茶具应与饮茶人数相适应 。 据陆羽《茶经》“四之器”中所列 ， 连同附件统计、 煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用且共有29件 ， 可见唐朝时茶具的发展已很可观 。 现分述如下：
(1)风炉：铜或铁铸成 ， 也有泥烧成的 。 形状像古鼎 ， 下有三脚 。 炉壁厚3分 ， 上口有9分厚的边 ， 边的 6分宽的部分在炉壁内方 ， 以便用泥墁于膛壁 。 炉下方的三只脚 ， 共有21个古字：一脚是“坎上巽下离于 中” ， 另一脚是“体均五行去百疾”．第三脚是“圣唐灭 胡明年铸” 。 在3只脚间各开—窗洞、底下的一个洞用以通风漏灰 。 3个窗口上并排有6个古字 ， 一是 “伊公” ， 一是‘羹陆” ， 一是“氏茶“ ， 意为“伊公羹 ， 陆氏茶” 。 内设“带（原字左有“土”旁）埠（原字右下为“木”）” ， 有3格 ， 一格有长尾野鸣的图 形 ， 这是火禽 ， 画有离卦 ， 一格有彪 ， 是风兽 ， 画巽卦；另一格有鱼 ， 是水虫 ， 画坎卦 。 巽表示风 ， 离表示火 ， 坎表示水 。 风能助火 ， 火能把水烧沸 ， 所以要有这三卦 。 另有花木、山水等图案作为装饰 。 据说此炉由陆羽设计 。
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