墨西哥卷饼的做法
文章插图
食材中筋粉 400克
盐 8克
酵母 7克
橄榄油 18克
菠菜汁(或水) 235～250毫
方式/
1称400克中筋粉 (要不是发菜谱就多点少点了 不消太在意细节) 若是有全麦粉可以各200克，水量要响应增添，视面粉吸水量而增减
文章插图
2称好7g酵母和8g盐
文章插图
3筹办18g橄榄油
文章插图
4400g面粉大要用了4棵中等大小的菠菜
文章插图
5剁碎榨汁 恰当加水 过滤渣渣 (可以用勺子辅助过滤 剩下的固体量很少) 过滤好大要有247ml这样
文章插图
6夹杂粉类和菠菜汁 当作絮后插手橄榄油揉当作面团 ——菜鸡和面法: 1、起首一点点的放菠菜汁、用筷子搅、翻拌直到当作絮且还剩一小部门干粉的时辰插手橄榄油 2、继续jio和jio和，直到橄榄油全数吃进面团 3、面絮和面粉全数移到硅胶垫，这个时辰揉面就不粘手啦
文章插图
7面团盖好湿屉布或保鲜膜，醒发一段刷碗刷榨汁机的时候(大要10分钟摆布)，会变得滑腻一点 称重下666g，薄一点可以做14张，厚一点12张
文章插图
8为了好保留我起首均分当作三大团 每一大团可以做4张直径25cm的饼 分好小团后盖湿屉布醒发，大团面团可以冷冻保留
文章插图
9擀面皮的时辰因为比力菜鸡，我放了薄面，这样比力好擀开，不粘擀面杖和硅胶垫 直径25cm摆布 ——烙之前用小刷子扫失落多余面粉，口感更好
文章插图
10完全不需要刷油 这个直径方才好塞进尺度大小的饼铛 超等完美了～
文章插图
11【墨西哥卷饼的做法】出锅若是不直接吃需要冷藏保留的话，可以用保鲜膜，趁热包裹起来会使饼皮加倍柔嫩 可以康康下图↓
文章插图
以上内容就是墨西哥卷饼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 自己动手做卫生营养的健康早餐
- 午餐肉杂粮饭团的做法
- 芋泥黑芝麻金沙月饼的做法
- 金腿五仁月饼的做法
- 紫薯南瓜饼的做法
- 韭菜鸡蛋馅饼的家常做法
- 松软肉夹馍的做法
- 苏式豆沙月饼的做法
- 无糖五仁月饼的做法
- 苏式五仁月饼的做法