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成都是一座美食宝藏城市 ， 成都的好味道大多藏在犄角旮旯的苍蝇馆子里 ， 还有不少饭店 ， 因为味道好 ， 老板个性十足 ， 完全不把客人放在眼里 ， 但是吃货们对美食的渴望超乎人们想象 ， 哪怕老板脾气再爆 ， 只要东西好吃还是不缺客人 。
82信箱水饺店是成都人尽皆知的老字号 ， 早些年在小区的居民楼里 ， 据说因为这家水饺店 ， 这条街也名声在外 ， 虽然环境很简陋 ， 但生意火爆 ， 每天饭点排长队 ， 他家的水饺和他家老板娘的暴脾气一样有名 ， 那个时候老板娘傲慢地不得了 ， 眼高于顶 ， 目空一切 ， 来他家吃水饺 ， 管你是谁 ， 规矩很多 ， 客人多问几句话 ， 就要当众被怼 ， 来这里吃水饺的客人大多噤若寒蝉 ， 谁让人家水饺的味道好呢 ， 客人都不得已 ， 只好忍受忍气吞声 。
据说这家店的老板娘曾经在钟水饺做学徒 ， 学到了钟水饺的精髓 ， 已经做水饺 ， 做了三四十年 ， 水饺的味道的确很不错 ， 是成都人喜欢吃的老味道 。
如今这家店已经搬到了临街的店铺 ， 新装修的环境有了很大的改善 ， 同样改善的是老板娘的脾气 ， 收敛了不少 ， 还学会了对客人微笑 ， 转变还是很大的 ， 他家的水饺个头包法以及馅料都是可以给好评的 ， 而且煮的火候也恰到好处 ， 红油的香味略逊色了一点 ， 但也是很不错的 。
【饺子|成都老字号网红水饺，环境变了老板娘也学会笑了，却感觉已经凉了】餐饮业的迅速发展 ， 竞争越来越激烈 ， 想要生存必须有 ， 核心竞争力这核心竞争力就是食物的味道 ， 就像这家老字号的水饺店 ， 原来老板娘的脾气让人无法忍受 ， 仍然生意爆火 ， 就是因为味道好 ， 然而现在比他家味道好的水饺店 ， 馄饨店在附近开了好几家 ， 这家老字号网红水饺 ， 环境变了 ， 老板娘也学会笑了 ， 却感觉已经凉了 ， 希望每一位老板都能意识到 ， 水能载舟 ， 亦能覆舟 ， 不管你的味道 ， 有多受欢迎 ， 顾客是生存的根本！
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