而陆羽《茶经》问世不久传入日本后， 被日本茶学界称之为“天才陆羽的煎茶法” 。 可以说陆羽创造并大力推行的“煎茶法”(包括二十四种烹饮茶的器具的设计和制作)， 是中国茶史上饮茶方法的一次划时代的革新， 其意义之重大， 影响之深远， 在中国乃至世界茶文化史上占有极其重要的地位 。
陆羽煎茶法程序大致如下﹕
1. 备茶﹕
唐代所饮之茶与当今所饮之茶有很大区别 。 如陆羽《茶经》里所述， 唐代茶大体上分粗﹑散﹑末﹑饼等四种 。 唐代末期， 宫廷贡茶品类中开始制造工艺更加精细的研膏茶 。
由于唐时茶叶品类的特点， 仅在备茶上就有几道工序， 包括炙茶﹑碾茶和罗茶三项 。
凡饮用饼茶， 在上碾之前， 都要先在无异味的文火上烤炙， 并注意掌握火候， 勤于翻动， 使之受火均匀， 等茶饼烤出像蛤蟆背部突起的小疙瘩， 不再冒湿气， 而散发清香时为止 。 随将烤好的茶饼放入特定的容器中， 以防止其香气散发， 在冷却后即可碾茶 。 继而将碾成粉末状的末茶过茶罗， 使之更加精细， 剔除未碾碎的粗梗﹑碎片， 然后放入竹盒之内备用 。
2. 备水﹕
古人饮茶对水品的选择较现代人优越和讲究 。
煎茶以山泉水为上， 江中清流水为中， 井水汲取多者为下 。 而山泉水又以乳泉漫流者为上 。 并将所取水用滤水囊过滤﹑澄清， 去掉泥淀杂质， 放在水方之中， 置瓢﹑杓其上 。
3. 生火煮水﹕
将事先备好， 宜于煎茶的木炭(或其它无异味的干枯树枝)用炭挝(小木锤)打碎， 投入风炉之中点燃煮水 。 在此之前置交床(支架)将鍑(大口锅)固定好， 注水于鍑中 。
4. 调盐﹕
当水沸如鱼目， 微微有声时为初沸， 此时从盛盐盒中取出少许食盐投入沸水之中 。
投盐之目的， 在于调和茶味 。
5. 投茶﹕
当鍑边如涌泉连珠之时， 为二沸 。
此时要从鍑中出水一瓢， 以备三沸腾波鼓浪茶沫要溢出之时， 救沸之用， 有如煮水饺时以冷水汤点止沸 。
于此同时以竹夹绕沸水中心环绕搅动， 以使沸水温度较为均衡 。 并及时将备好之末茶按与水量相应的比例投入沸水之中 。
6. 育华﹕
水三沸时， 势若奔涛， 鍑中茶之浮沫溢出， 要随时以备好之二沸水浇点茶汤， 止沸育华， 保持水面上的茶之精华(亦称之为“茶花”)不被溅出， 但应将浮在水面上的黑色沫子除去， 以保持所煎茶汤之香醇 。
当水再开时， 茶之沫饽渐生于水面之上， 如雪似花， 茶香满室 。
7. 分茶﹕
茶汤中珍贵新鲜， 香味浓重的部份， 是鍑中煮出的头三碗， 最多分五碗 。
若有五位客人时， 可分三碗， 七位客人时可酌分五碗， 六人亦按碗计 。
不要计较第一轮时有客未饮， 只要以下锅鲜美之茶补偿就是了 。
在分茶时要注意， 每碗中沫饽要均匀， 因沫饽是茶之精华 。
何谓沫饽﹖薄者曰沫， 厚者曰饽， 细者曰花 。
陆羽在《茶经?五之煮》“凡酌”一节， 对此作了精彩的描述﹕花， 就象枣花漂浮在圆形的水面上， 又象在深潭回转， 或如在小州边转弯的流水面上刚出水之青萍， 又象在晴朗的天空中漂浮着鱼磷般美丽的浮云﹔沫， 就象绿钱草浮在水边， 又象菊花的花瓣， 撒落在杯盘之中﹔饽， 是把第一次煮茶沉渣再煮， 水一沸腾， 就又有许多的花和沫累迭起来， 白花花的如积雪一样 。
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