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导读：昨天天气真好 ， 我就带孩子和家人回到了乡下的老家 ， 体现一下农村的生活气息 ， 顺便教孩子认识各种各样的蔬菜和野菜 。 而在和家人寻找野菜时 ， 我发现有一片空地有大量的“猪毛菜” ， 每次遇到它时 ， 我都会采一些 ， 可现在不少年轻人和中老人 ， 都觉得猪毛菜这名字特难听 ， 所以被很多人“嫌弃”！其实猪毛菜只是它的外形像猪毛而已 ， 可把它烹饪熟 ， 不仅非常好吃 ， 而且还是营养价值非常高的一种极品野菜 。 在我家 ， 有两位上了90岁年龄的老人 ， 长寿秘诀就是常吃“猪毛菜”呢！
据研究 ， 猪毛菜中含有丰富的“蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、硒、多种维生素、多种氨基酸”等营养物质 ， 其中硒的含量是普通食品的20倍左右 ， 所以适当的多吃猪毛菜 ， 具有防癌的作用 。 而且据《河北中药手册》记载：猪毛菜具有“降血压、防头痛”的功效 ， 所以我建议大家 ， 遇到了猪毛菜 ， 一定不要错过 ， 特别是在6月份要抓紧吃 ， 不然过段时间就长老了 。
而猪毛菜的食用方法也有很多 ， 比如包饺子、炒着吃、蒸着吃、做窝窝头 ， 而今天胡师傅分享给大家的猪毛菜的做法特别简单 ， 只要随后一拌 ， 好吃还不上火 ， 不懂吃可惜了 。
【食材准备】：猪毛菜400克、蒜末15克、淀粉5克、生抽4ml、鸡精2克、香油5ml、干辣椒段4克、食盐、食用油适量 。
【制作方法】：
第一步：首先将猪毛菜择干净 ， 然后把猪毛菜、淀粉、食盐全部放入到清水中搅拌均匀 ， 接着将猪毛菜浸泡5分钟后 ， 再用流水将猪毛菜冲洗干净即可备用 。 用食盐淀粉水浸泡猪毛菜 ， 可以将猪毛菜表面的所有脏东西沉入水底 。
第二步：锅中放入适量的水和食用油 ， 大火将水煮沸后 ， 再把猪毛菜放入到锅中 ， 大火将猪毛菜焯水1分钟即可捞出备用 。
第三步：将食盐、鸡精、香油、生抽放入到猪毛菜中搅拌均匀 ， 然后把蒜末、干辣椒放入到猪毛菜上 ， 接着淋上滚沸的热油 ， 最后搅拌均匀即可食用 。
【胡师傅有话说】：
1、大家摘猪毛菜时 ， 尽量摘猪毛菜的幼苗或嫩茎叶 ， 这2种猪毛菜的口感是最好的 ， 如果是老的猪毛菜 ， 口感特别差 。
2、做好的猪毛菜一定要及时吃 ， 不要放到第二天 ， 因为猪毛菜放的时间过久 ， 里面含有的亚硝酸盐会急剧增加 。
【自助餐|6月，这菜全身都是宝，却因名字遭人嫌弃！随手一拌，好吃不上火】6月抓紧吃“猪毛菜”这菜 ， 它全身是宝 ， 却因名字遭人“嫌弃”！随手一拌 ， 好吃不上火 ， 不懂吃可惜了！本文是胡师傅原创的图文 ， 最后感谢您的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。 后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家 。
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