茶园建设包括新园建立和低产茶园改造两个内容 。
（一） 茶园建设
1、园地选择 。 茶树原产我国亚热带地区， 在它系统发育过程中， 由于受当地自然条件的影响， 逐步形成了喜温湿、怕严寒， 喜酸性土壤 。 怕碱性土壤和耐阴等一些基本特性 。 因此， 人工栽培茶树首先要选择好与茶树在系统发育中， 所获得的基本特性相适应的气候条件、土壤条件和地势条件， 使茶树的生长发育有一个较好的环境， 为茶树的优质、高产、高效益打下基础 。
我国中、北部茶区， 茶树适生条件为：光照强度最低不低于1000勒克斯；冬季绝对最低温度不低于－100C；年降雨量在800或1000毫米以上；土层的深度不低于60厘米， 土壤的ＰＨ在4.5－6之间， 最高不得超过6.5， 土壤的地下水位离地面1米以上；海拨高度在1000米以下， 最高不高于1200米；地势要求平坦， 20度以上山坡地不再用来开辟茶园 。 计划生产有机茶茶园， 宜选择在离城市和交通要道较远、高拨较高的地段建立 。
2、茶园规划 。 新建茶园要认真做好规划 。 其生产区和生活区的布局要合理、路沟要分明、茶园要富有园林化的优美环境 。 其茶园规划的主要内容：
（1）茶园区块划分 。 大面积茶场， 要依据地形、地貌情况， 划分成若干个生产作业区， 每区又划分成若干个地块 。 地块的形状以长方形为好， 这有利于耕作管理 。 山地茶园的地块， 一般是用纵、横水沟来划分、平地和缓坡茶园， 一般是用道路来划分 。 地块面积一般以10亩左右为好， 但不能强求一致， 不过每块茶行的走向应尽量做到一致 。
（2）道路设置 。 茶园道路必须按需要设置， 防止过多的占用好地面积和割裂地块 。 茶园的系统是由干道、支道、步道、环园道组成 。
干道：对内连结场部、加工厂和作业区、对外与公路相接， 其宽度为6－8米 。 面积较小的茶场， 可不设干道 。
支道：是园内运输、耕作采摘等机具运行的道路， 其设置一般与茶行平行并与干道相接， 宽度为4－5米 。
步道：是从支道能向茶园地块的道路， 其设备一般与步道垂直或成一定交角， 宽度为1.5米， 两步道之间的距离， 以50米左右为宜 。
环园道：是用来与农田分界的线路， 设在每片茶园的边缘， 宽度为1.5米 。
（3）排灌系统设置 。 茶树是怕旱又怕涝的作物， 山地茶园还有一个水土保持问题 。 因此， 在规划时必须把茶园排灌系统， 作为一项重要内容考虑 。
茶园的排水系统， 包括纵沟和横沟 。 纵沟顺坡向开设， 一般与茶行方向垂直， 用于接纳横沟溢水；横沟依等高线开设， 一般与茶行方向平行， 用于拦蓄茶园流水， 坡地茶园要每隔15－25米设置一条 。 茶园上方与林地或荒地交界处还要设置一条隔离沟， 防止山水流入茶园 。
灌溉系统包括水源（水库）、干渠、和支渠 。 山地茶园应利用地势较高的山洼， 修建小水库、勺流灌溉 。 丘陵地区茶应选择水源方便、地势较高的地方， 设置扬水站， 抽水灌溉 。 干渠是通向作业区、支渠是通向各地块， 都应设置在地势较高的地方 。
（４）防护林设置 。 茶园周围、干道两旁和支道一旁、房前屋后、两山相接的比风口和不宜种茶的山顶和低洼地， 都应种上树木 。 这既可美化环境、涵养水源、提高空气中的相对湿度和改善光质、调节寒冬和夏季气温、降低风速避免和减轻茶树的冻害和旱害， 又可增加茶场的一定经济收 。 防护林的树种， 应选择适应当地的自然条件、与茶树无共同病虫害的绿乔木为主， 如松、杉、桂花、女贞等 。
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