佤族居住的地区 ， 习惯上称之为阿佤山 ， 他们至今仍保留着一些古老的生活习惯 ， 喝苦茶就是其中之一 。
【佤族苦茶】 佤族的苦茶 ， 冲泡方法别致 ， 通常先用茶壶将水煮开 ， 与此同时 ， 另选一块整洁的薄铁板 ， 上放适量茶叶 ， 移到烧水的火塘边烘烤 。 为使茶叶受热均匀 ， 还得轻轻抖动铁板 ， 待茶叶发出清香 ， 叶片转黄时随即将茶叶倾入开水壶中进行煮茶 ， 沸腾3~5分钟后 ， 即将茶置入茶盅 ， 以便饮喝 。 由于这种茶是经过烤煮而成 ， 喝起来焦中带香 ， 苦中带涩 ， 故而谓之苦茶 。 如今 ， 佤族仍保留这种飮茶习俗 。
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