1.恩施玉露
恩施玉露 ， 为我国少有的蒸青绿茶之一 。 产于湖北省恩施市 ， 清江河畔南寨 。 恩施产茶始于宋代 ， 恩施玉露之创制 ， 相传始于康熙年间 ， 名为玉绿 ， 1936年始用今名 。 曾失传 ， 1991年研制成功 。
恩施玉露主要产地五峰山 ， 朝夕云雾缭绕 ， 山下清江环抱 ， 砂质土壤 。 茶树代谢旺盛 ， 内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富 ， 是制作玉露茶的上好原料 。
【湖北名茶】 高级玉露 ， 采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料 。 制作中以蒸青杀青 ， 复杂的整形上光工序以使玉露茶光滑油润、挺直 。
成茶外形条索紧圆光滑、纤细挺直如松针 ， 色泽苍翠绿润 。 汤色嫩绿明亮 ， 如玉如露 ， 香气清爽 。 因其蒸青制法与日本茶相通 ， 故为日本人所爱 。
2.仙人掌茶
仙人掌茶产于湖北当阳县玉泉山麓是玉泉寺 。 唐朝仙人掌茶即有盛名 ， 李白为之命名 ， 并以诗文称颂 。 创始人为玉泉寺中孚禅师 。 玉泉寺建于隋朝 ， 为最古老的四大寺院之一 。 仙人掌茶曾失传 ， 1981年恢复试制 ， 一举成功 。 为湖北省优质名茶 。
玉泉山为“三楚名山” ， 巍峨磅礴 ， 溪流纵横 。 山间云雾弥漫 ， 地下乳窟暗生 ， 又有珍珠泉清澈晶莹 。 产地玉泉寺竹木幽深 ， 花艳竹翠 。 现为全国重点文物保护地 ， 有玉泉寺茶场 。
仙人掌茶品级分特级、一级和二级 。 特级茶鲜叶为一芽一叶 ， 芽长于叶 ， 多白毫 ， 芽叶长度月2.5-3厘米 。 制作也用蒸汽杀青 ， 再炒青做形 。
该茶外形扁平似掌 ， 色泽翠绿 ， 白毫披露；冲泡后 ， 芽叶舒展似莲花 ， 汤色嫩绿明亮清澈 ， 清香淡雅 。 初啜清淡 ， 回味甘甜 ， 继之醇厚鲜爽 ， 回味隽永 。
3.峡州碧峰
产于湖北宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区 。 唐时此处为峡州茶产地 ， 故名 。 1979年创制 ， 1981年正式投入生产 。 此地产茶历史悠久 ， 唐时就“山南茶区峡州为上”之称 。 这里山水秀丽 ， 岗岭起伏 ， 气候温和 ， 自然环境良好 。
特级碧峰以一芽一叶为采摘标准 ， 要求芽叶完整 ， 老嫩一致 ， 大小均匀 。
成茶外形条索紧秀圆直 ， 色泽翠绿油润 ， 白毫显露；汤色清绿明亮 ， 香气鲜高 ， 滋味鲜爽回甘 。
4.宜红工夫
宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两县 ， 邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产 ， 现年产10万担左右 。 宜昌地区为古老茶区 ， 宜红始于19世纪中叶 ， 至今有上百年历史 。 1861年英国于湖北大量收购红茶 ， 因交通关系 ， 均需经宜昌转运 ， 故取名为宜昌红茶 。
鄂西山区属神农架一带 ， 山林茂密 ， 河流纵横 ， 雨量充沛 ， 土壤微酸性 ， 宜茶生长 。
宜红工夫外形条索紧细有金毫 ， 色泽乌润 ， 香甜 ， 味醇厚 ， 汤色红亮 。 茶汤稍冷即有“冷后浑”现象 ， 是我国高品质工夫红茶之一 。
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