我国的“茶文化” ， 源远流长 ， 养生之道更是有历史记载 ， 今天我们来回顾一下在“茶文化”中 ， 降三高的篇章 。 “茶为万病之药” ， 是唐代医药学家陈藏器对茶的多功能保健作用的高度评价 。 中医学认为茶叶苦、甘 ， 性凉 ， 入心、肝、脾、肺经 。 苦能泻下 ， 燥湿 ， 降逆;甘能补益缓和;凉能清热、泻火、解毒 。 李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮 ， 采摘之时 ， 茅孽初萌 ， 正得春生之气 。 味虽苦而气则薄 ， 乃阴中之阳 ， 可升可降 。 ”这些特性说明了茶具有能攻能补 ， 又能入五脏发挥得较全面的功效 。
茶叶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡碱、维生素C等成分具有抑制脂质过氧化 ， 抗凝 ， 促纤溶 ， 抗血小板凝集 ， 降血压 ， 降血脂 ， 防治动脉粥样硬化 ， 保护心肌等作用 。 从而可以调节血液中的多种指标 ， 改善心脑血管系统 ， 这将有助于对心脑血管疾病的防治 。
巧饮淡茶降血压
茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素 ， 降压作用较明显 ， 且能显着抑制血管紧张素转换酶活性 。 茶多酚主要通过络合酶的金属辅基锌离子 ， 从而控制血管紧张素转换酶的活性 ， 使升压作用的血管紧张素活化过程受阻 ， 达到降压目的 。 对于离体大鼠后肢血管 ， 茶多酚还可使其灌注量增加 ， 具有血管扩张作用 。 俄罗斯医学专家通过临床试验证明 ， 用高浓度的茶叶中的儿茶素可以降低血压 ， 同时多喝绿茶对易患中风和血管淤塞的人是有益的 ， 因为它可以使血管保持弹性 ， 消除血管痉挛 ， 具有防止血管破裂的功能 。
此外 ， 茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径 ， 通过血管扩张而使血压下降 。 日本曾采用一种新加工工艺 ， 将鲜茶叶放在氮气条件下处理6小时 ， 使茶叶形成大量氧基丁酸 ， 根据临床实验 ， 对降血压有明显效果 。 茶叶中的芳香苷(芦丁)也具有维护毛细血管正常抵抗力和增强血管璧韧性的功效 。
常饮茶水降血脂
高血脂严格定义为血脂紊乱或异常 ， 是指人体内血清脂质超出了正常范围 ， 即血清总胆固醇和甘油三酯升高、血清高密度蛋白胆固醇水平异常降低 ， 附着在血管壁造成动脉硬化 ， 并给心脏带来负担 ， 从而降低心脏机能 。 茶的降脂作用 ， 中国古代文献就有“解油浓”(《老老恒言》) ， “去腻”(《东坡桑记》) 。 “去人脂”(《本草拾遗》)等的记载 ， 现代临床上 ， 以茶降脂更是屡见不鲜 。
各种茶均有一定的降脂作用 ， 尤以乌龙茶、绿茶及普洱茶最为有效 ， 高脂血症病人饮用普洱茶和乌龙茶 ， 要不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白和总脂含量 ， 用沱茶治疗高血脂总有效率为92%至86% ， 证明沱茶具有显着的降脂作用 。
那么 ， 饮茶为什么会降低血脂和胆固醇呢?这主要归因于茶中丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C等 。 一是茶多酚单体或聚合体(茶色素如茶黄素等)具有显着降血脂作用 ， 茶多酚类物质降血脂的机理主要是通过以下途径：抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收;抑制体内胆固醇合成 ， 降低脂蛋白脂肪酶活性;抑制脂蛋白合成 ， 加速脂质分解 ， 促进胆固醇转化为胆汁酸 ， 降低胆固醇含量 。 二是茶多酚类能溶解脂肪：对脂肪代谢起重要作用 ， 不仅明显抑制血浆和肝脏胆固醇的上升 ， 还能促进脂类化合物从粪便中排出 。 除了茶多酚 ， 茶多糖对高血脂也有显着疗效 。 茶多糖可提高高密度脂蛋白胆固醇含量 ， 还能与脂蛋白酯酶结合 ， 促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液 。
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