用10℃以下的冷水 ， 也可以泡出茶香悠远、味道天然的绿茶 。
杭州的茶叶专家经过五六年研究 ， 研制出一种特殊的茶：低温速溶即饮茶 。 这种茶经过低温提取 ， 把茶叶中有益的化学成分保存下来 ， 还能使茶香持久 。 明年 ， 杭州市民就能买到这种像咖啡一样 ， 可以即冲即饮的绿茶 。
昨天上午 ， 在中国农业科学院茶叶研究所 ， 茶叶产品研发专家尹军峰从一个小密封袋里 ， 倒出一些浅黄色粉末放入茶杯 ， 拧开矿泉水瓶倒入水 。 一眨眼功夫 ， 玻璃杯里透明的纯净水已经变成明亮的黄绿色 ， 一闻 ， 一股淡淡的茶香 。
这种茶是怎样研制出来的？“这叫高香冷溶即饮茶 ， 具体研制办法可是个秘密 。 ”尹军峰笑笑说 。 不过 ， 他透露了一些大概 。 通过特制的加工原料低温提取、冷冻干燥等技术 ， 把茶香 ， 以及茶叶中对人体有益的氨基酸、维生素和部分咖啡碱等 ， 都提取了出来 。
尹军峰说 ， 这种即饮茶从春末、夏秋的炒青或烘青中提取 ， 保持了茶叶的原汁原味 。 更重要的是 ， 它提高了中低档茶叶的附加值 。
让尹军峰和他的同行开心的是 ， 美国、日本的同行和茶饮料厂家曾把即饮茶拿到当地市场做市场调查 ， 现场品尝后 ， 连声说好 。
茶叶研究所的专家说 ， 到明年 ， 杭州市场就能看到他们研制的即饮茶了 。
【冷水也可泡茶 杭州专家成功开发出即饮茶】
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