【中国的饮茶风俗之十五：傣族的竹筒香茶】 中国的饮茶风俗之十五： 傣族的竹筒香茶
竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种茶饮料 。 傣族世代生活在我国云南的南部和西南部地区， 以西双版纳最为集中， 这是一个能歌善舞而又热情好客的民族 。
傣族喝的竹筒香茶， 其制作和烤煮方法， 甚为奇特， 一般可分为五道程序， 现分述如下 。
装茶：就是将采摘细嫩、再经初加工而成的毛茶， 放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中， 分层陆续装实 。
烤茶：将装有茶叶的竹筒， 放在火塘边烘烤， 为使筒内茶叶受热均匀， 通常每隔4-5分钟应翻滚竹筒一次 。 待竹筒色泽由绿转黄时， 筒内茶叶也已达到烘烤适宜， 即可停止烘烤 。
取茶：待茶叶烘烤完毕， 用刀劈开竹筒， 就成为清香扑鼻， 形似长筒的竹筒香茶 。
泡茶：分取适量竹筒香茶， 置于碗中， 用刚沸腾的开水冲泡， 经3-5分钟， 即可饮用 。
喝茶：竹筒香茶喝起来， 既有茶的醇厚高香， 又有竹的浓郁清香， 所以， 喝起来有耳目一新之感， 难怪傣族同胞， 不分男女老少， 人人都爱喝竹筒香茶 。
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