【乌龙茶 名茶品鉴青茶】青茶 ， 茶人习称乌龙茶 ， 属半发酵茶类 ， 创制于明末清初 。 基本工艺过程是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、干燥 。 青茶的品质特点是 ， 既具有绿茶的清香和花香 ， 又具有红茶醇厚的滋味 ， 并有“绿叶红镶边”的叶底 。 青茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味 ， 产地不同 ， 品质差异也十分显著 ， 青茶以其独特的品质赢得了广大消费者的喜爱 。
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