外形：条索紧结
色泽：泽褐黄绿 ， 尚鲜润
汤色：青黄或金黄色
香气：清锐细长 ， 略带茉莉花香
滋味：醇厚
叶底：软亮匀整 ， 头大尾尖
文章插图
【名茶品鉴青茶：毛蟹】毛蟹原产于安溪福美大丘化 ， 安溪四大当家茶之一 。 毛蟹植株灌木型 ， 中叶类 ， 中芽种 。 树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆 ， 尖端突尖 ， 叶片平展；叶色深绿 ， 叶厚质脆 ， 锯齿锐利；芽梢肥壮 ， 茎粗节短 ， 叶背白色茸毛多 ， 开花多 ， 基本不结实 。 育芽能力强 ， 但持嫩性较差 ， 发芽密而齐 ， 成园较快 。 适应性广 ， 抗逆性强 ， 易于栽培 ， 产量较高 ， 适制乌龙茶 ， 无性系品种 。 毛蟹茶茶汤清纯 ， 提神 ， 饮后爽口 ， 耐泡 ， 为高级色种茶 。
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