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陕西 ， 简称陕 ， 或者是秦 。 老于是山东人 ， 小时候在没有学习地理之前 ， 是通过《封神榜》了解到陕西的宝鸡 ， 一个姜子牙钓鱼愿者上钩 ， 让人耳熟能详！又通过万里长城、兵马俑知道了西安 ， 知道了陕西！所以 ， 当老于报告大学时 ， 毅然选择了陕西西安的大学！
陕西的文化底蕴十分的深厚 ， 古老的城墙 ， 一所连着一所的大学 。 说实话 ， 这些潜移默化的东西 ， 对老于的人生起着很大的帮助！当然 ， 除了这些 ， 众所周知 ， 陕西的小吃名誉天下啊！
可以说 ， 在陕西生活的近十年中 ， 每一天都生活在美食的海洋当中！记得刚开始来陕西前 ， 很多亲戚朋友还担心 ， 西北生活条件差 ， 吃不好穿不好 ， 真不理解我为啥要来陕西上学！但是 ， 后来随着我在西安上学、工作 ， 家里的亲戚也都会来陕西看看我 ， 顺便游玩一下！说句不夸张的话 ， 每一位亲戚朋友都是带着问号来 ， 扶着肚子回去的！
陕西的美食实在是太多了 ， 不过今天老于要和大家分享的却是陕西的“四大怪菜”！之所以说怪菜 ， 就是因为这些菜 ， 本地人贼爱吃（贼在陕西话中代表很多意思 ， 其中就包含特 ， 最等有意思） ， 但外地人初次看到时 ， 却下不去嘴！
一、辣子陕西八大怪 ， 辣子是道菜！不光是老于 ， 可以说身边所有去陕西的朋友 ， 刚看到辣子的时候都是一脸的震惊！可能很多朋友会说 ， 不就是辣椒油吗？全国各地哪个地方没有！其实 ， 之所以震惊 ， 主要就是因为陕西人吃辣子的方式！
一般来说 ， 我们吃辣椒油 ， 都是蘸一点 ， 抹一点 。 但是 ， 在陕西 ， 无论是米皮、凉皮、夹馍 ， 以及各种面食 ， 辣子就像不要钱似的！老于印象最深的就是第一次吃米皮 ， 老板问我 ， 辣子多少？我回了一句 ， 正常！结果 ， 老板拿起一把米皮 ， 直接浸泡在辣子里 ， 再捞出来后雪白的米皮瞬间就成了红彤彤的颜色！
【黄鳝|陕西“四大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人直呼：下不去嘴】但是 ， 陕西的辣子不辣 ， 反而很香 ， 并且吃多了也不会上火！很多外地的朋友 ， 第一次见到这样的吃法肯定都不敢下嘴 ， 其实 ， 吃到嘴里后就知道有多香了！
二、梆梆肉如果是头回到陕西的朋友 ， 你看到有售卖说黑不黑 ， 说红不红 ， 说乌不乌的肥肠啊、猪头肉啊或者是猪心、猪肺、猪肝啊 ， 切记不要认为这是什么难吃的食物！恰恰相反 ， 这可是陕西特色的梆梆肉！
梆梆肉其实就是把猪头肉、猪大肠、猪心、猪肺、猪肚等食物经过先卤后熏的工序 ， 制作出来的美食！如果只看颜色 ， 还以为是掉地上了 ， 其实 ， 这才是最好吃的美味！尤其是喜欢小酌一杯的朋友 ， 梆梆肉绝对是一道硬菜！
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