【广州早茶探源】在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆” ， 它的设备很简陋 ， 木桌板凳 ， 供应糕点 ， 开口挂一个木牌子 ， 写着“茶话”两个字 ， 为客人提供一歇脚叙谈 ， 吃东西的地方 ， 后来出现了“茶居” ， “居”就是“隐”即躲起来 ， 也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处 ， 后来规模大了才改名成茶楼 。 当时佛山经营茶楼的人 ， 都买下土地建几层高的茶房 ， 然后全栋用来经营大型茶楼 ， 大茶楼越来越多 ， 此后 ， 广东人开始有上茶馆的习惯了 。 还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心 ， 区别在于价格和设备 ， 茶楼的茶资要三分六厘 ， 而二厘馆的茶资只需要二厘 ， 相差甚远 ， 足足十六倍 。 老式茶楼有些分等级 ， 楼上比楼下的贵 ， 因楼上有空调（或电风扇）而且地方较宽敞之故 。
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