又称水色、汤门或水碗 。 易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响 。 主要审评茶汤的色泽、亮度 。 茶汤的色泽变化很快 ， 特别是在冬天 ， 随着汤温的下降 ， 汤色会明显变深 ， 因此 ， 在10MIN内观察汤色 ， 较能代表茶的原有汤色 。 看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子 。 此外 ， 应说明 ， 叶绿素与茶汤色泽无关 ， 它是酯溶性的 。 决定茶汤色泽的主体是茶多酚 。
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