锡兰上等红茶如橙黄碎白毫 ， 橙花细嫩白毫 ， 细嫩白毫 ， 大都皆用顶芽及最嫩之叶制成 ， 其中芽尖有作银白色或金黄色者 ， 实系顶芽之白色细毫在制造中受茶汁渲染之故 。 再如碎白毫 ， 橙黄白毫 ， 白毫 ， 白毫小种 ， 则大都用较大较老之叶制成 。 过于成熟及太硬而有筋状之老叶 ， 则制成茶后 ， 成红而且老之破碎茶片 ， 即所谓红叶茶是也 。 日本著名之玉露茶采摘 ， 为一芽二叶 ， 白毫多者 ， 反称劣质 。
【红茶鲜叶与制茶等级之关系】 兹将采摘各项结果分析及结论如下：
（1）一芽一叶者 ， 采量最少 ， 精制虽省工 ， 但其品质除外观稍为优美外 ， 余则不及一芽二叶者 。
（2) 一芽二叶采者 ， 采量与一芽三叶采者相差有限 ， 而所得精茶则最多 ， 品质亦最佳 ， 精制所费时间与一芽一叶 ， 比较相差无几 。
（3）精粗分开采摘 ， 分别制造 ， 不但手续简便 ， 品质亦可一致 。
（4） 一芽四叶者最不合经济条件 ， 品质亦特劣 。
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