栽培品种常按雄蕊的瓣化程度、花瓣自然增加和雌蕊的演变、萼片的瓣化情况 ， 分为3大类、12个花型：
1、单瓣类
花瓣5-7片 ， 排成1-2轮 ， 基部合生 ， 雌、雄蕊发育完全 ， 能结实 。 只有单瓣型1个型 ， 如亮叶金心、桂叶金心等 。
2、半重瓣类
花瓣20-50片 ， 排成3-5轮 ， 雌、雄蕊不同程度的瓣化 ， 偶可结实 。 包含4个型 ， 半曲瓣型如白锦球、五星型如东洋茶、荷花型如十样景、松球型如大松子等 。
3、重瓣类
花瓣50片以上 ， 雄蕊大部分瓣化 ， 花瓣自然增加 ， 通常不结实 ， 是观赏茶花中数量最多的一类 。 包含7个型 ， 托桂型如全盘荔枝、菊花型如石榴红、芙蓉型如红芙蓉、皇冠型如花佛鼎、绣球型如大红球、放射型如大红六角、蔷薇型如小桃红等 。
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