茶叶品质官能鉴定是依赖评茶师的视觉 , 嗅觉 , 味觉及触觉来审评茶叶品质的优劣 。
评茶是否正确 , 除评茶人员应具有敏锐的审评能力及熟练的技术与经验外 , 还必须配合良好的评茶环境及设备 , 诸如: 评茶室的要求 评茶用具 评茶用水 茶叶取样的方法 冲泡方法 评审方法都有其一定的规范和程序 。
【评茶设备及要求】
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