西湖龙井 产于浙江杭州西湖区 ， 茶叶为扁形 ， 叶细嫩 ， 条形整齐 ， 宽度一致 ， 为绿黄色 ， 手感光滑 ， 一芽一叶或二叶；芽长于叶 ， 一般长3厘米以下 ， 芽叶均匀成朵 ， 不带夹蒂、碎片 ， 小巧玲珑 。 龙井茶味道清香 ， 假冒龙井茶则多是青草味 ， 夹蒂较多 ， 手感不光滑 。
碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。 银芽显露 ， 一芽一叶 ， 茶叶总长度为1.5厘米 ， 每500克有5.8万至7万个芽头 ， 芽为白毫卷曲形 ， 叶为卷曲青绿色 ， 叶底幼嫩 ， 均匀明亮 。 假的为一芽二叶 ， 芽叶长度不齐 ， 呈黄色 。
信阳毛尖 产于河南信阳车云山 。 其外形条索紧细 ， 圆 ， 光 ， 直 ， 银绿隐翠 ， 内质香气新鲜 ， 叶底嫩绿匀整 ， 一般一芽一叶或一芽二叶 ， 假的为卷曲形 ， 叶片发黄 。
黄山毛峰 产于安徽歙县黄山 。 其外形细嫩稍卷曲 ， 芽肥壮 ， 匀齐 ， 有锋毫 ， 形状有点像雀舌 ， 叶呈金黄色；色泽嫩绿油润 ， 香气清鲜 ， 水色清澈 ， 杏黄 ， 明亮 ， 味醇厚 ， 回甘 ， 叶底芽叶成朵 ， 厚实鲜艳 。 假茶呈土黄色 ， 味苦 ， 叶底不成朵 。
铁观音 产于福建安溪县 。 叶体沉重如铁 ， 形美如观音 ， 多呈螺旋形 ， 色泽砂绿 ， 光润 ， 具有天然兰花香 ， 汤色清澈金黄 ， 味醇厚甜美 ， 入口微苦 ， 立即转甜 ， 耐冲泡；叶底开展 ， 青绿红边 ， 肥厚明亮 ， 每颗茶都带茶枝 。 假茶叶形长而薄 ， 条索较粗 ， 无青翠红边 ， 叶泡三遍后便无香味 。
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