23、挺秀 :挺直、显锋苗、造形秀美 。
24、紧条 :扁条过紧 。
25、狭长条 :扁条过窄、过长 。
26、宽条 :扁条不紧过宽 。
27、折叠 :叶张不平呈皱叠状 。 此描述语也适用于白茶干茶形状 。
28、宽皱 :扁条折皱而宽松 。
29、浑条 :扁条不扁呈浑圆状 。
30、细直 :细紧圆直、两端略尖,形似松针 。
黄茶
1、扁直 :扁平挺直 。
2、肥直 :芽头肥壮挺直,满坡白毫 。 形状如针 。 此描述语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状 。
3、梗叶连枝 :叶大梗长而相连 。
4、鱼子泡 :干茶有如鱼子大的突起泡点 。
白茶
1、毫心肥壮 :芽肥嫩壮大,茸毛多 。
2、茸毛洁白 :茸毛多、洁白而富有光泽 。
3、芽叶连枝 :芽叶相连成朵 。
4、叶缘垂卷 :叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起 。
5、平展 :叶缘不垂卷而平展 。
6、破张 :叶张破碎 。
7、腊片 :表面形成腊质的老片 。
黑茶、压制茶
1、泥鳅条 :茶条圆直较大,状如泥鳅 。
2、折叠条 :茶条折皱重叠 。
3、端正 :砖身形态完整,砖面平整,棱角分明 。
4、纹理清晰 :砖面花纹、商标、文字等标记清晰 。
5、起层 :砖茶表层翘起而未脱落 。
6、落面 :砖茶表层有部分茶脱落 。
7、脱面 :饼茶的盖面脱落 。
8、紧度适合 :压制松紧适度 。
9、平滑 :砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象 。
10、金花 :茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子 。 金花普遍茂盛,品质为佳 。
11、斧头形 :砖身一端厚、一端薄、形似斧头 。
12、缺口 :砖茶、饼茶等边缘有残缺现象 。
13、包心外露 :里茶外露于表面 。
14、龟裂 :砖面有裂缝现象 。
15、烧心 :砖茶中心部分发暗、发黑或发红 。 烧心砖多发生霉变 。
16、断甑 :金尖中间断落,不成整块 。
乌龙茶
1、蜻蜓头 :茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头 。
2、壮结 :肥壮紧结 。
3、扭曲 :茶条扭曲,折皱重叠 。
红茶
1、毫尖 :金黄色茸毫的嫩芽 。
2、紧卷 :碎茶颗粒卷得很紧 。
3、折皱 :颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状 。
4、粗大 :比正常规格大的茶 。
5、细小 :比正常规格小的茶 。
6、毛衣 :茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多 。
7、筋皮 :嫩茎和梗揉碎的皮 。
8、毛糙 :形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮 。
9、轻松 :颗粒松,身骨轻 。