１．科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色 ， 菌膜尚未破裂时为最佳采收期 。 若不能及时销售或加工处理 ， 或对采收把握不准 ， 则应提前采收 。 采收时要求整丛或单朵一次性采收 ， 并除去菇脚 。 菌膜破裂的为次等品 ， 商品价值大减 。 优质茶薪菇要求盖肥色艳 ， 大小均匀 ， 菌柄粗壮 ， 长短整齐 ， 不开伞 ， 菌柄细长；扭曲的为次品菇 。
２．加工及贮存：采收后的茶薪菇可直接销售或经保鲜后再销售 。 也可晒干、烘干后销售 。 茶薪菇干品易返潮 ， 要用塑料袋密封保藏 ， 存放于干燥处 。 同时 ， 干菇盖易破 ， 柄易断 。 因此 ， 应存放在纸箱内 ， 避免受压 ， 以确保菇品的完整和菇品质量 。
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