茶叶是浙江磐安县农业的支柱产业 ， 农民收入的重要来源 。 阳春．三月 ， 又到了我县茶叶开采的时节 ， 而茶叶采摘不规范 ， 盲目追求早 采、连蒂菜、带梗采一直是我县茶叶生产中存在的主要问题之一 ， 影响了茶叶质量和声誉 。 因此 ， 希望广大茶农根据我县名优茶种类 ， 严格按标准采摘 。
一、采摘标准：基本要求为芽叶完整、色泽鲜绿、匀净 。
【磐安规范茶叶采摘技术】 1、磐安云峰茶的鲜叶质量标准 ， 共分三级 ， 一级鲜叶为一芽一叶初展 ， 芽长于叶 ， 整芽长度在2．5厘米左右 ， 二级鲜叶为一芽一叶和一芽二叶初展 ， 整芽长度在3厘米左右 ， 三级鲜叶为一芽二叶为主 ， 芽叶完整 ， 长度小于3．6厘米．
2、龙井茶的鲜叶质量标准 ， 共分五级 ， 特级鲜叶为一芽一叶初展 ， 芽长于叶 ， 芽叶长度不超过2．5厘米 ， 一级鲜叶为一芽一叶或一芽二叶初展 ， 芽稍于叶 ， 芽叶长度不超过3厘米 ， 二级鲜叶为一芽一叶或一芽二叶 ， 芽与叶长度基本相等 ， 芽叶长度不超过3；5厘米 ， 三级鲜叶为一芽二叶至一芽三叶初展 ， 叶长于芽 ， ．芽叶长度不超过4厘．米 ， 四级鲜叶为一芽二叶至一芽三叶 ， 叶长于茅 ， 有部分嫩的对荚叶 ， 长度不超过4．5厘米 。
二、采摘时间：当茶芽有5％左右达到上述标准时(或每平方米茶蓬达到10一15个标准芽时) ， 即可开采 ， 要分批采摘 ， 先达标准的先采 ， 未达标准的等长到标准时再采 。
三、采摘方法：采用提手采摘 ， 即掌心向下 ， 用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎 ， 向上轻提 ， 芽叶折落掌心 。 禁止掐采、抓采和带老叶杂物采摘等不正确手法 。
四、做到“七个不采”：雨水叶、露水叶不采；紫色芽叶不采；不符合采摘标准的芽叶不采；瘦弱、弯曲芽叶不采；无芽的叶不采；有病虫害芽叶不采；不夹带茶蒂、茶梗、茶籽、鱼叶和老叶 。
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