惠明茶产区， 自然条件十分优越 。 明人严用光在《惠明寺茶歌》中， 对惠明寺附近风光作了生动的描述， 诗曰：“古柏老松何足数， 山中茶树殊超伦， 神僧种子忘年代， 灵根妙蕴先天春 。 ……滋云蓄雾玉泉液， 嫩芽初出含清真 。
寒食清明都过了， 采焙谷雨趁芳辰 。 ”惠明茶主要产于赤木山区， 其中以惠明寺及附近为主要产地 。 惠明寺海拔630米， 赤木山主峰海拔1500米， 峦接云霄 。 山上林木葱茏， 云山雾海， 气象变化万千 。 每当春秋朝夕， 站在山顶远眺， 但见山下茫茫烟霞， 经久不散 。 这里土壤以酸性沙质黄壤土和香灰土为主， 土质肥沃， 雨量充沛 。
由于当地土壤气候条件特殊， 在长期的生产实践中， 逐渐形成了本地茶树群体品种的特点 。 茶农把这里生长的茶树， 分为大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等种 。 大叶茶因叶片宽大而出名， 是制作惠明茶的优良品种 。
其次是多芽茶， 就是每个叶腋间的潜伏芽能同时迸发， 如肥培管理适当， 其芽梢可以同时齐发并长 。 此茶叶略呈圆形， 叶质厚实隆起， 持嫩性很强， 也是加工惠明茶的良好原料 。
茶园多在海拔600米左右的山坡上， 土质肥沃， 雨量充沛， 云雾缭绕， 茶树生长环境得天独厚 。 该县位于浙南， 瓯江上游， 属山区及半山区， 亚热带季风气候， 温和湿润， 年均气温17.6℃， 年均降水量1868毫米， 无霜期达268天 。
【惠明茶的生长环境】土壤以酸性砂质黄壤土及香灰土为主， 土质而润泽 。 山上林木葱茏， 常年云雾弥漫 。 尤以惠明寺及际头村两地居赤木山山腰， 海拔约六七百米， 所产茶叶最佳 。
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