“方坪香茗”茶的加工工艺介绍如下：
原料与加工工艺
鲜叶采收标准：清明前后一个月， 采收福鼎大白茶全芽至一芽一叶初展， 要求芽壮， 匀整， 鲜活， 不采雨水叶， 病虫芽和紫色芽， 禁带鳞片， 蒂巴， 老叶和杂物 。
摊放：芽叶进厂后， 须在洁净的蔑簸上薄摊1-2cm厚， 时间掌握6-8小时， 以促进部分水分和青草气散发， 至清香气逸出为宜 。
杀青：使用50型名茶杀青机， 当筒口1/3处温度达120℃时开始投叶， 投叶量为2.5±0.5kg/h；杀青时间3分钟 。 杀青程度设置处理分别为含水量①60±2%②55±2%和50±2%三种处理 。
【“方坪香茗”茶的加工工艺】 摊凉：用萎凋槽鼓风把刚出锅的杀青叶快速冷却， 然后薄摊在蔑簸上静置0.5h， 再上85℃的烘干机3分钟， 达到杀二青及初烘的目的， 以进一步失水， 利于香气的发展 。
理条、压扁做形：采用电炉式五槽名茶多功能机， 理条时五个槽的温度处理分别设置为①55-70℃；②70-80℃；③85-100℃；每次理条投叶量0.5±0.1kg；压扁做形过程中分为①不加棒；②全程加棒， 棒重100g/根；③加棒与不加棒交替进行， 间隔时间1分钟左右；棒重100g/根 。 ④加棒与不加棒交替进行,间隔为1分钟左右；棒重250g/根
摊凉回潮：理条做形完毕后下槽摊凉回潮， 目的使水分分布均匀， 时间0.5-1h 。
烘干：为进一步失水固形， 发展香气， 采用6CHW3型名茶自动烘干机， 风口温度设置为①65-75℃；②75-85℃；③85-95℃；摊叶厚度1厘米左右， 连续烘20—30分钟， 至手折茶芯断裂或手捻成粉、含水量在7%以下为适度 。 其加工工艺综述为：
鲜叶→摊放→杀青→摊凉→初烘→ 理条做形→ 摊凉回潮→足火烘干→ 拣剔精制→分级包装
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