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乌龙茶-乌龙茶的典故
之一：在安溪的深山老林里 ， 有个猎手叫胡良 ， 有一次在打猎时经过野生茶树林 ， 顺手摘了一把茶叶放在背篓里遮盖猎物 。 经过一天的奔波后回到家里 ， 放下东西准备做晚饭 ， 忽然闻到一阵香味 ， 一找 ， 才发现是从背篓里飘出来的 ， 原来是那里面的茶叶发出的 ， 用来泡水 ， 喝了后口舌生津 ， 喉底回甘 。 胡良心想：“这可是仙树啊!”他立刻又跑到山中摘了一 大捆枝叶回来 ， 可是冲泡以后 ， 却苦涩难咽 。 胡良想了半天 ， 才悟出道理 ， 上次是茶树枝 装在背篓中在阳光下颠簸了一整天 ， 茶叶在篓中翻动、揉擦 ， 和刚摘下的青叶不一样 。 于是 ， 经过不断的试验 ， 胡良终于摸索出晾晒、揉青、烘焙等一整套制茶工夫 。 制茶技术传开后 ， 胡良的名字也为人传诵 ， 将他所制造的茶叶称为“胡良茶” ， 因安溪方言“胡良”两字的语音与“乌龙”相近 ， 后来就将这种制造方法生产的茶叶称作“乌龙茶”了 。
【乌龙茶-乌龙茶的典故】之二：明末清初 ， 在安溪西坪尧阳南岩顶上住着一位从官场引退的将军 。 单名叫“龙” ， 因长期打猎风吹日晒 ， 长得黝黑 ， 人们就称他为乌龙将军 。 有一天他扛上猎枪背上竹篓上山采茶 ， 当他采完茶叶正要下山时 ， 突然有只山獐跑过 ， 他立刻端枪射击 。 山獐负伤奔逃 ， 乌龙就紧追不舍 ， 终于将它逮住扛回家 。 一家人忙着宰杀山獐晶饱尝美味 ， 竟把制茶的事忘了 。 等第二天才来炒制茶叶 ， 这时的茶叶已经枯萎 ， 叶片周缘呈现血丝般的红边 。 但是捧在手里发出一股奇异的香味 。 烘制后的茶叶 ， 芳香扑鼻 ， 冲泡后更是甘甜可口 ， 齿颊留芳 。 乌龙就有意识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇荡 ， 直摇到叶子萎凋 ， 叶边微红为止 ， 再进行烘焙炒制 ， 结果和以前一样 。 消息传出人们竟相到乌龙家喝香茶;后来乌龙把技术秘密公开 ， 让大家都来生产 。 乡亲们就将这种方法制作出来的茶叶叫做“乌龙茶” 。
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