松萝茶的采制技术 ， 早在三、四百年前就达到精湛的程度 。 明代闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时 ， 须拣去枝梗老叶 ， 惟取嫩叶 ， 又须去尖与柄 ， 恐其易焦 ， 此松萝法也 。 炒时须一人从旁扇之 ， 以祛热气 ， 否则色香味俱减 。 予所亲试 ， 扇者色翠 ， 不扇色黄 。 炒起当铛时 ， 置大瓷盘中 ， 仍须急扇 ， 令热气稍退 。 以手重揉之 ， 再散入铛 ， 文火炒干入焙 。 盖揉则其津上浮 ， 点时香味易出 。 ”现今屯绿炒制技术 ， 就是在此规范的基础上 ， 而发展完善的 。 松萝茶于谷雨前后开园采摘 ， 要求采一芽二、三叶 ， 鲜叶采回后要经过验收 ， 不能夹带鱼叶、老片、梗等 ， 并做到现采现制 。
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